Kipfiletrol is een van de originele gerechten waarvoor geen speciale kookvaardigheden vereist zijn. Tegelijkertijd zorgt de mogelijkheid om verschillende vullingen te gebruiken ervoor dat u elke keer nieuwe smaken krijgt.
Wat is er nodig om een gerecht volgens dit recept te bereiden:
- 2 kipfilets met een totaal gewicht van meer dan een kilogram;
- 50 g room van elk vetgehalte;
- 100 g spek;
- zout, zwarte peper;
- kookfolie, touw of sterke draad.
Hoe groter de borst, hoe breder de filetlagen en hoe gemakkelijker het is om de vulling erin te wikkelen, en de rol zelf komt er groter uit.
Vulopties
Binnenin kun je plaatsen:
- ontpitte pruimen, vooraf geweekt in water en gekneusd;
- gebakken champignons met uien;
- eventuele ingemaakte champignons waarvan de marinade eerder is gestapeld;
- verschillende soorten kaas, waaronder zowel harde als zachte, knoflook en kruiden die door een pers worden gehaald.
De vulling moet glad genoeg zijn en niet te grof om gemakkelijk in het vlees te wikkelen.
De kaas past goed bij elk type broodje en fungeert als een bindend element om het sappiger te maken.
Hoe maak je kipfilet roll
Kippenborsten moeten worden gewassen, gedroogd, filets in grote lagen worden gesneden, waarbij de rand wordt weggesneden. Wil je een minder voedzame maaltijd, dan kun je tijdens het snijproces ook de schil verwijderen. Vervolgens moeten de filets eraf worden geslagen om ze zacht te maken en op folie te leggen zodat de randen elkaar overlappen en een enkele laag vlees vormen.
In principe kunnen kant-en-klare filets met hetzelfde succes voor dit gerecht worden gebruikt, maar in dit geval is het de moeite waard om grotere stukken op te pakken, omdat het lastig is om de vulling in kleine stukken te wikkelen. Zout het vlees, voeg de gebruikte kruiden toe, leg er dunne laagjes spek in één laag op, giet er room over. Deze ingrediënten zijn niet kritisch, maar ze zullen het gerecht sappiger maken, omdat de kipfilet zelf een beetje droog is.
Leg op het spek voorzichtig de geselecteerde vulling, die zowel in het midden van de laag kan worden toegevoegd, als er niet te veel van is, als over het hele gebied van het vlees. Dan moet je het vlees met een rol draaien, het met touw er bovenop binden zodat de vorm behouden blijft tijdens het bakproces, het in folie wikkelen en het 40 minuten in een voorverwarmde oven plaatsen, het vlees bakken op een temperatuur van 180 ° C.
Als je wilt dat het gerecht niet alleen zacht van binnen wordt, maar ook een korst aan de buitenkant, dan moet je 10 minuten voor het einde van het koken de folie voorzichtig openen en vanuit het midden naar de randen duwen, het bovenste deel van de rol vrijmaken om te bakken. Voor het opdienen moet het touw van de rol worden verwijderd en moet het vlees zelf in porties worden gesneden.
