Zo'n cupcake is geschikt voor de nieuwjaarstafel, die wordt geassocieerd met de geur van dennennaalden en de geur van citrusvruchten. Koken kost een minimum aan tijd, die altijd ontbreekt in de pre-vakantie drukte.
Basis ingrediënten:
- Tarwebloem - 2 kg;
- Griesmeel - 160 g;
- Kippenei - 5 stuks;
- Bakpoeder voor deeg - 1 theelepel;
- Kristalsuiker - 200 g;
- Vanillesuiker - 1 eetlepel;
- Boter - 1 pak (ongeveer 200 g);
- Sinaasappelschil.
Ingrediënten voor impregnatie:
- Suiker - 150 g
- Sinaasappelsap - 250 ml;
- Anjer - 6 stuks.
Ingrediënten voor het glazuur:
- Sinaasappelsap - 50 ml;
- Poedersuiker - 100 g.
Voorbereiding:
- Eerst moet je de bloem zeven. Combineer het in een kom met suiker, griesmeel, vanillesuiker, voeg bakpoeder toe en meng alles.
- In het droge mengsel, één voor één, moet je de eieren breken en alles roeren tot een glad mengsel.
- Voeg de eerder gesmolten boter toe aan het deeg. Rasp vervolgens de sinaasappelschil op een fijne rasp en meng met het deeg. Kneed alles goed door.
- Nu moet je een ovenschaal nemen en deze invetten met plantaardige olie. Giet het resulterende deeg erin.
- Het is noodzakelijk om ongeveer 30-35 minuten te bakken bij een temperatuur van 180 graden.
- Terwijl de cake aan het bakken is, kun je een inweeksiroop maken. Giet hiervoor sinaasappelsap in een kleine pan, voeg suiker en kruidnagel toe. Het mengsel moet worden verwarmd zodat de suiker volledig is opgelost. Het moet de hele tijd worden gecontroleerd en geroerd, de siroop moet een beetje indikken. Je moet het ongeveer 15 minuten koken.
- Als de cake klaar is, moet hij afkoelen en uit de vorm op een schaal worden gehaald. Prik diepe gaten met een vork of mes en giet de siroop erover zodat deze goed doorweekt is.
- En tot slot moet je de kers voor de cake bereiden. Om dit te doen, moet je sinaasappelsap met poedersuiker mengen tot de gewenste consistentie. Als het glazuur te vloeibaar is, kun je er meer poeder aan toevoegen, of andersom.
- Giet het glazuur over de geweekte taart, de sinaasappeltaart is klaar. Indien gewenst kunt u versieren met suikerwerkhagelslag, chocolade of kokosvlokken.
