Paté is een heerlijk, origineel gerecht. Er wordt aangenomen dat het in de oudheid is uitgevonden. Vanaf die tijd tot op de dag van vandaag zijn er enorm veel patérecepten uitgevonden. Hunter's Paté wordt als een van de lekkerste beschouwd.
Het is nodig
- - Varkensborst - 300 gram;
- - Kalfsvlees - 250 gram;
- - Reeënvlees - 700 gram;
- - Varkensvet - 100 gram;
- - Ei - 1 stuk;
- - Citroen - 1 stuk;
- - Zwarte peper - 1 theelepel;
- - Gemalen witte peper - 1 theelepel;
- - Zout - 1 eetlepel.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je het kalfsvlees, het varkensvlees en het ree goed spoelen. Doe het dan in een pan, bedek het met gekookt water en steek het in brand. Kook gedurende 30 minuten.
Stap 2
Smelt het varkensvet en klop het naar beneden. Snijd de citroen in twee helften en pers het sap in een apart bord.
Stap 3
Nadat het vlees is gekookt, moet het worden afgekoeld en gehakt. Dit moet je twee keer doen.
Stap 4
Voeg vet, rauw ei, citroensap, een paar eetlepels bouillon, zout, zwarte en witte peper toe aan het resulterende gehakt. Meng alles grondig.
Stap 5
De resulterende paté is nog niet klaar. Nu doen we het in een pan en, afgedekt met een deksel, koken we een uur in een waterbad.
Stap 6
Nadat de paté klaar is, moet deze worden afgekoeld tot kamertemperatuur.
