Fruitsalades zijn anders. Het is niet nodig om een salade te maken van de appels en bananen die we gewend zijn; steeds vaker vind je zeer ongebruikelijke combinaties in fruitsalades. Avocado en kaas zijn erg lekker en pikant.
Het is nodig
- - 2 stuks avocado;
- - 20 gram rucola;
- - 1 stuk rode granaatappel;
- - 100 g witte kaas of fetakaas;
- - 4 stuks cherrytomaatjes;
- - 20 g citroensap.
- - 10 g balsamicoazijn.
instructies:
Stap 1
Dergelijke salades zijn ontworpen voor een buffettafel of worden geserveerd als een lichte snack voor visgerechten. Serveer de avocadosalade in porties op een breed bord of dienblad, samen met een kleine dessertlepel.
Stap 2
Gebruik verse, rijpe avocado's voor de salade. De korst moet dicht en uniform van kleur zijn, anders ziet het gerecht er niet mooi uit als het wordt geserveerd. Het vruchtvlees moet lichtgroen of lichtgeel zijn en heel zacht.
Stap 3
Was de avocado goed in warm water en dep droog. Neem een scherp mes en snijd het voorzichtig doormidden langs de lengte van het fruit. Verwijder de pit en wat vruchtvlees uit het midden. Je zou een kleine boot moeten hebben. Leg de eerder gewassen en gedroogde rucola op de bodem van de avocadoboot.
Stap 4
Hak de resterende avocadopulp fijn en meng met gehakte kaas of fetakaas. Garneer met gehalveerde kerstomaatjes en rode granaatappelpitjes. Voor het serveren kun je de salade eventueel nog besprenkelen met balsamicoazijn of citroensap.
