Mijn man is absoluut onverschillig voor snoep. De enige lekkernij die hij herkent is crème brulee als ijs. Dus besloot ik een verrassing voor mijn geliefde te regelen en het dessert zelf te bereiden. De echtgenoot was opgetogen, pochte tegen iedereen dat zijn vrouw een vakvrouw was!
Het is nodig
- - melkpoeder - 60 g,
- - melk - 660 ml,
- - suiker - 200 g,
- - room - 200 ml,
- - maïszetmeel - 1 eetl. ik.,
- - kokosvlokken -2 tl,
- - fruit voor decoratie.
instructies:
Stap 1
Laten we eerst de karamel bereiden. Smelt de suiker (80 g) in een pan tot het amberkleurig is. We verwarmen 80 ml melk en voegen deze in een dunne stroom onder voortdurend roeren aan de suiker toe. Kook de karamel 1-2 minuten. tot de suiker volledig is opgelost, haal dan van het vuur en filtreer door een zeef.
Stap 2
Giet melk in een pan (laat een beetje over om het zetmeel te verdunnen), voeg melkpoeder, de resterende suiker en de resulterende karamel toe. We zetten op laag vuur en brengen aan de kook. We verdunnen het zetmeel in een kleine hoeveelheid melk, gieten het dan in een pan en koken enkele minuten tot het dikker wordt.
Stap 3
Doe de resulterende massa in een diepe kom, dek af met huishoudfolie en laat volledig afkoelen op kamertemperatuur. We zetten het 1-2 uur in de koelkast, klop de room tot zachte pieken, combineer met de gekoelde massa.
Stap 4
We zetten 3-4 uur in de vriezer, af en toe roeren met een spatel. Bestrooi het ijs voor het serveren met kokos en garneer met fruit naar smaak. Crème voor ijs moet vet worden gebruikt - 30-35%.
