Het beroemde en elegante crème brulee dessert is een favoriete traktatie voor kinderen en volwassenen. Het werd lang geleden ontdekt en sindsdien heeft het zijn populariteit onder andere desserts in de culinaire wereld niet verloren.
Crème brulee dessert van ongewone smaak werd ontdekt in Engeland in de verre zeventiende eeuw. Vanaf die tijd tot op de dag van vandaag groeit de populariteit van dit dessert voortdurend.
Crème brlée staat tegenwoordig op bijna alle menukaarten in kleine cafés en grote restaurants. Crème brulee is een heerlijke crème omhuld met een harde karamel korst. IJs creme brulee wint ook aan populariteit.
Dit voortreffelijke dessert kan ook thuis worden bereid. De hoofdingrediënten voor crème brulee zijn dooiers, melk, suiker, vanillesuiker, bloem en eventuele smaakstoffen. Je kunt bijvoorbeeld citroenschil gebruiken.
Het recept is voor zes porties. Voor de bereiding heb je 6 dooiers, 900 ml melk, 200 gram suiker, 2 eetlepels bloem, 4-5 centimeter kaneelstokjes, 2 plakjes citroenschil en vanillesuiker nodig. Je moet een pan nemen, er 700 ml melk in gieten, kaneel, schil en vanillesuiker toevoegen. Zet het mengsel in brand en breng aan de kook. Kook de inhoud van de pan op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten en haal hem dan van het fornuis.
Melk kan worden ingenomen in elk vetgehalte dat u in de winkel vindt. Een thuisproduct is ook perfect. Magere melk en gebakken melk worden echter niet aanbevolen.
Giet 100 ml melk in een kleine kom en klop samen met de dooiers tot een gladde massa. Meng langzaam en grondig de resterende 100 ml melk met bloem en klop goed. Meng beide massa's en voeg toe aan de hete melk die van het fornuis is gehaald.
De vernieuwde inhoud van de pan moet opnieuw worden geroerd en op het fornuis worden geplaatst, op zeer laag vuur. Houd de massa op het fornuis totdat je merkt hoe deze begint in te dikken. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten. Giet de uitgelekte room in vormpjes of vazen (6 porties), zet ze vervolgens op een koele plaats en wacht tot ze zijn afgekoeld.
Terwijl de bereide room afkoelt, gaat u verder met een even belangrijk proces - de bereiding van karamel. Neem een kleine steelpan of kleine pollepel, doe er suiker in en steek het in brand. De kristalsuiker moet bruin worden en beginnen te smelten. Dit proces duurt ongeveer 5-10 minuten. Aan het einde vind je alleen nog maar gekookte karamel in de pan.
De afgewerkte hete karamel moet in dezelfde vormen worden gegoten, over de room, en ook op een koele plaats laten afkoelen. Dit is genoeg voor 10 minuten. Na de aangegeven tijd is het dessert klaar om te eten.
Bewaar creme brulee in de koelkast, afgedekt met huishoudfolie. Het kan dus ongeveer een week liggen en niet verslechteren. Serveer het zo dat de room zelf koud is en de karamel nog warm.
Als u het klassieke dessertrecept kent, kunt u dromen en experimenteren door verschillende ingrediënten naar uw smaak toe te voegen. Voor degenen die van chocoladedesserts houden, kun je gerust geraspte chocolade toevoegen.
Garneer met een vers muntblaadje, cocktailkers of gehakte noten. Ze zullen niet alleen smaak en aroma toevoegen, maar ook een zeer smakelijk uiterlijk aan het dessert geven. Crème brulee kan altijd uw dierbaren en zelfs de meest kieskeurige gasten plezieren.
