Thuisconserven is een geweldige kans om een gezin te voorzien van smakelijke en gezonde groenten en fruit. Diversifieer uw tafel met augurken - in tegenstelling tot augurken worden ze bereid zonder toevoeging van azijn. Door de toevoegingen en smaakmakers te variëren, kunt u ingeblikt voedsel in verschillende smaken krijgen.
Ingeblikte komkommers met rode bessen
Probeer komkommers in te blikken met rode aalbessen. De potten zien er erg decoratief uit en de komkommers zelf zullen sterk, knapperig en erg lekker blijken te zijn. Er is geen azijn of citroenzuur nodig - krenten, zout en kruiden geven de groenten een heldere smaak.
Je zal nodig hebben:
- 1, 6 kg verse middelgrote komkommers;
- 2 kopjes rode bessen;
- 1,5 liter water;
- 4 teentjes knoflook;
- 10 dilleparaplu's;
- enkele takjes dragon;
- 1 ui;
- 10 erwten zwarte peper;
- 4 anjerknoppen;
- 4 laurierblaadjes;
- 60 gram zout.
Voor het inblikken is het beter om bronwater of schoon flessenwater te gebruiken.
Steriliseer de potten door ze samen met de deksels gedurende 10-15 minuten te koken. Verwijder vervolgens de containers met een tang en droog. Pel de ui en snij in dikke ringen. Spoel komkommers en krenten grondig af en dep ze droog op een handdoek. Doe de uien, kruiden en specerijen in schone potten en plaats de komkommers. Plaats de grotere op de bodem, de kleinere dichter bij de nek. Vul de openingen tussen de groenten met rode bessen.
Het wordt aanbevolen om komkommers 3-8 uur in koud water te weken voordat ze worden gezouten.
Breng in een pan water en zout aan de kook en vul de potten met pekel tot aan de schouders. De komkommers moeten volledig bedekt zijn met vloeistof. Plaats de potten in een pan, vul ze met water en steriliseer ze in kokend water. De verwerkingstijd is afhankelijk van het volume van het blik. Litercontainers worden 15 minuten gekookt, containers van twee liter - 20 en containers van drie liter - een half uur. Haal de potten uit het kokende water en sluit ze af met voorgesteriliseerde en gedroogde deksels. Draai de containers om en laat ze afkoelen.
Ingelegde komkommers met munt
Ingelegde komkommers met toevoeging van verse munt, kersenbladeren en paprika hebben een originele delicate smaak. Kies voor het inblikken middelgrote, sterke groenten zonder schade. Inblikken kan koud worden gedaan - ingelegde komkommers behouden hun kleur en stevigheid.
Je zal nodig hebben:
- 2 kg verse komkommers;
- 200 gram paprika;
- 2 bittere pepers;
- 3 eetlepels zout;
- 1 vel mierikswortel;
- 5 takjes dragon;
- 5 takjes munt;
- 8 kersenbladeren;
- 1 grote paraplu van dille;
- 1 liter water.
Gebruik alleen grof steenzout - dit garandeert een goede conservering van ingeblikt voedsel.
Was komkommers, paprika's en kruiden grondig. Week komkommers in koud water. Schil de paprika's van de zaden, snijd ze in reepjes of ringen. Steriliseer en droog potten en deksels. Kook water en zout en laat afkoelen.
Leg munt, dragon, mierikswortelblaadjes en kersen op de bodem van de pot. Plaats vervolgens de komkommers en paprika's in de container, plaats de dille-paraplu erop. Giet koude pekel over de komkommers en laat ze twee dagen onafgedekt staan. Giet vervolgens de pekel af, kook en giet de groenten opnieuw. Sluit de potten hermetisch af met deksels, draai ze om, dek af met een deken en laat afkoelen.
