De aardappelsalade is erg origineel. Het kan worden geserveerd aan gasten op een vakantie of feest. De salade is stevig en heerlijk.
Het is nodig
- - aardappelen 500 g;
- - kipfilet 150 g;
- - uien 100 g;
- - Bulgaarse peper 2 stuks;
- - kwarteleitje 10-12 stuks;
- - zure room voor dressing;
- - grond zwarte peper;
- - plantaardige olie;
- - peterselie en dille;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was de kipfilet, kook tot ze gaar zijn en snijd ze in kleine blokjes. Schil de ui, hak hem fijn, bedek hem met heet water gedurende 5-7 minuten en spoel hem vervolgens af met koud water. Schil de paprika van zaden en steeltjes, was, snijd in kleine stukjes. Spoel greens onder stromend water, droog, hak fijn.
Stap 2
Combineer kip, paprika, uien en kruiden. Breng op smaak met zure room, zout en peper. Meng grondig.
Stap 3
Schil de aardappelen, rasp voor Koreaanse wortelen, spoel grondig en pers uit. Kan ook in kleine reepjes worden gesneden.
Stap 4
Verhit de olie in een diepe koekenpan. Bak de aardappelen in kleine porties tot elk rietje krokant is. Verspreid de afgewerkte aardappelen op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. Breng op smaak met zout nadat de aardappelen klaar zijn.
Stap 5
Leg de kipfiletsalade op een bord, verdeel de aardappelen erover. Versier de salade met kwarteleitjes.
