Veel mensen weten dat peulvruchten en gerookt vlees een win-win combinatie zijn. Maar dat deze regel niet alleen voor de eerste gangen werkt - een paar. Bonenstoofschotels en salades met toevoeging van verschillende worsten of gerookt vlees worden ook met een knal verkregen. Het punt is dat de bonen zelf een nogal neutrale smaak hebben, dus het rokerige aroma van worst komt goed van pas.
Het is nodig
- - 200 gram zwarte oogbonen;
- - middelgrote bos koriander;
- - 220 gram rookworst;
- - 200 gram sperziebonen;
- - een paar eetlepels wijnazijn;
- - grote Bulgaarse peper;
- - een snufje zwarte peper;
- - zout naar smaak;
- - 60 milliliter olijfolie.
instructies:
Stap 1
Je moet van tevoren beginnen met het bereiden van de salade: laat 's avonds voor het feest de droge bonen weken en kook ze' s ochtends op middelhoog vuur. Dit duurt ongeveer 40 minuten. Gooi de afgewerkte peulvruchten in een vergiet en spoel ze af. Trouwens, naast het "blauwe oog", kun je elke andere middelgrote variëteit aan bonen nemen. Als je geen tijd hebt om te weken, dan zal de ingeblikte versie zonder saus of toevoegingen werken, maar dit zal de smaak van het gerecht enigszins veranderen.
Stap 2
Schil de worstjes en snijd ze in dunne plakjes. Bak ze in een koekenpan met verwarmde olijfolie goudbruin en doe ze in een slakom met de bonen.
Stap 3
Kook de sperziebonen (5-7 minuten na het koken), giet af en snij in kleine stukjes.
Stap 4
Verwijder de zaadjes en steeltjes van de paprika, was hem en snijd hem in kleine blokjes. Stuur ze naar de slakom met de sperziebonen.
Stap 5
Was de korianderblaadjes, hak ze fijn met een mes en meng ze in een kleine kom met azijn, peper en zout. Voeg de dressing toe aan de salade en meng goed. Het wordt aanbevolen om dit gerecht direct na het koken te serveren.
