Bessengeleitaartjes zijn een heerlijk dessert, en niet alleen voor kinderen.
Het is nodig
- Voor taartjes:
- - 300 gram bloem;
- - 3 dooiers;
- - 100 g suiker;
- - 200 g boter.
- Voor het vullen:
- - 4-5 perziken;
- - 2 glazen water,
- - 0,5 kopjes bessensiroop;
- - 3 eetlepels gelatine.
- Ter decoratie:
- - bessen (naar smaak);
- - slagroom;
- - muntblaadjes (citroenmelisse).
instructies:
Stap 1
Bloem zeven, in blokjes gesneden boter, suiker toevoegen. Roer alles met je handen tot er fijne kruimels ontstaan. Voeg dan de dooiers toe en vervang het deeg. Wikkel het deeg in huishoudfolie en leg het 30-40 minuten in de koelkast.
Stap 2
Rol het gekoelde deeg uit tot een laag van 3-4 mm dik, steek cirkels uit die gelijk zijn aan de diameter van de vormen. Vet de vormen in met boter, leg de deegcirkels neer, druk stevig tegen de bodem en wanden van de vormen.
Stap 3
Leg er een cirkel bakpapier op en bedek de vormpjes met doperwten. Bak de taartjes 10-15 minuten in een op 200°C verwarmde oven. Verwijder vervolgens de erwten en bak nog 5-7 minuten, tot ze goudbruin en afgekoeld zijn.
Stap 4
Giet 1/4 kopje water over de gelatine en laat het 20-30 minuten zwellen. Verwarm twee glazen water, giet de bessensiroop erbij en kook 1-2 minuten. Los gelatine op in bessensiroop, koel af tot kamertemperatuur en borstel de binnenkant van de taartjes met een borstel, plaats in de koelkast en laat opstijven.
Stap 5
Was de perziken grondig, snijd het vruchtvlees uit de pitten en snijd in plakjes. Doe perzikplakken in taartjes, giet bessengelei en zet 2-3 uur in de koelkast tot ze volledig zijn gestold. Garneer met bessen, slagroom, citroenmelisse of muntblaadjes.
