Het is beter om 's avonds een delicaat dessert te koken zonder te bakken, zodat de gelei de tijd heeft om goed uit te harden.
Het is nodig
- Voor kwarkgelei:
- - 250 g kwark;
- - 0,5 kopjes room (35%);
- - 1/3 kop suiker;
- - 1 theelepel vanilline;
- - 20 g gelatine.
- Voor perzikgelei:
- - 1 blik perziken uit blik;
- - 1 glas room (35%);
- - 30 g gelatine;
- - gemalen kaneel (naar smaak).
- Voor kersengelei en taartdecoratie:
- - 1, 5 kopjes ontpitte kersen;
- - 0,5 kopjes suiker;
- - 20 g gelatine;
- - kiwi, muntblaadjes (citroenmelisse);
- - slagroom.
instructies:
Stap 1
Maak wrongelgelei. Giet 1/4 kopje water over de gelatine en laat 20-30 minuten staan, en zet dan in een waterbad tot het volledig is opgelost. Klop de room en de suiker tot een dikke, luchtige room. Voeg kwark en vanillesuiker toe, geraspt door een zeef, en klop nog 2-3 minuten, tot een homogene massa is gevormd.
Stap 2
Besprenkel een kleine muffinvorm met water en vul deze voor de helft met de wrongelroom, en zet 30-40 minuten in de koelkast. Leg er vervolgens een half kopje kersenbessen op en bedek met de resterende wrongelroom. Zet 2-3 uur in de koelkast tot het stolt.
Stap 3
Maak perzikgelei. Giet gelatine in 1/4 kopje perziksiroop en laat 20-30 minuten zwellen, los dan volledig op in een waterbad. Maal de perziken met de resterende siroop in een blender. Klop de room en suiker tot een dikke, luchtige room en giet er al kloppend de perzikpuree, losse gelatine bij, voeg naar smaak gemalen kaneel toe en klop nog 1-2 minuten.
Stap 4
Giet 5-7 mm perzikgelei in een grote muffinvorm en plaats 20-30 minuten in de koelkast om de gelei op te stijven. Dompel de wrongelgeleivorm in een kom met heet water en gooi op een bord. Doe vervolgens een vorm met perzikgelei in het midden van de vorm en giet voorzichtig, terwijl u de wrongelgelei vasthoudt, de helft van de perzikgelei erover. Zet 30-40 minuten in de koelkast om de perzikgelei hard te maken.
Stap 5
Voeg vervolgens de resterende perzikgelei toe en zet opnieuw 1-1,5 uur in de koelkast. Kersengelei maken. Giet een half glas water over de gelatine en laat 20-30 minuten staan, los dan volledig op in een waterbad. Doe de kersen in een pan, giet 1/3 kopje water erbij, voeg suiker toe en kook 1-2 minuten. Giet de gelatine erbij, meng goed en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 6
Verdeel de kersengelei over de uitgeharde perzikgelei en zet opnieuw 7-10 uur in de koelkast tot het gestold is. Dompel de cakevorm voor het serveren in een kom met heet water en kantel hem op een bord. Versier de taart met schijfjes perzik, kiwi, slagroom, munt of blaadjes citroenmelisse.
