Als je je familie wilt verrassen met iets lekkers en ongewoons, leer dan hoe je kaastaart maakt. Het maken van een zoete cheesecake vereist zorgvuldige aandacht, vaardigheid en precisie bij het naleven van het recept. Maar bij elk feest zal het een kenmerkend gerecht zijn.
Het is nodig
-
- Voor de taart:
- 200 g zandkoekjes;
- 120 gram boter;
- 8 eieren;
- 800 g ongezouten roomkaas;
- 50 ml slagroom;
- 150 gram suiker;
- 1 theelepel citroensap
- Voor glazuur:
- 1/3 kopje suiker
- glas water;
- 100 g pure chocolade;
- 1 eetlepel boter
- 1 theelepel brandewijn.
instructies:
Stap 1
Maal de koekjes in een blender of maal ze fijn. Het moet als meel zijn. Smelt de boter in een waterbad en giet bij de verkruimelde koekjes. Meng alles grondig tot de massa homogeen en dik wordt.
Stap 2
Vet een ovenschaal in met plantaardige olie en giet de voorbereide massa erin. Strijk het glad met je handen en stamp het goed aan. Het oppervlak moet vlak zijn, zonder stoten of deuken.
Stap 3
Klop de roomkaas en suiker met een blender of mixer. Wanneer de massa homogeen wordt, voeg je de eieren één voor één toe, zonder te stoppen met kloppen. Giet vervolgens geleidelijk de room bij het mengsel. Voeg aan het einde van de garde wat citroensap toe aan het mengsel.
Stap 4
Giet het kaas- en eimengsel in een ovenschaal over de koekjesbodem. Strijk de bovenste laag glad met een breed mes. Zet de cake in een voorverwarmde oven op 130 graden.
Stap 5
Laat de cheesecake 60-90 minuten in de oven staan, afhankelijk van de hoogte van de cake, hoe hoger, hoe langer het duurt om te bakken.
Stap 6
Maak de chocoladesuikerglazuur terwijl de cake kookt. Giet suiker in een pan en bedek met water. Zet de pan op het vuur en breng het suikermengsel aan de kook. Zet het vuur lager en laat, af en toe roerend, 2-3 minuten sudderen. Voeg er vervolgens pure chocolade, in stukjes gebroken, aan toe. Nadat de chocolade volledig is opgelost, voeg je cognac en boter toe aan het mengsel. Meng alles en haal van het vuur. Laat iets afkoelen voordat je het glazuur gebruikt.
Stap 7
Zet de oven uit en laat de cake erin tot hij afgekoeld is. Haal de cake dan voorzichtig uit de vorm en bedek hem met chocoladesuikerglazuur. Strijk het glazuur glad en garneer met aardbeien of kersen. Zet de cheesecake een paar uur in de koelkast.
Stap 8
Snijd de taart in porties. Een goed gemaakte taart moet erg mals en ongelooflijk lekker zijn.
