Traditioneel wordt lecho gemaakt van paprika gecombineerd met tomaten en andere ingrediënten. Dit stuk staat bekend om zijn uitstekende smaak en is ook ideaal voor elke maaltijd in het winterseizoen.
Het is nodig
- –Bulgaarse peper van verschillende kleuren (2-3 kg);
- –Verse tomaten (2,5 kg);
- –suiker (120 gram);
- –Zout (2 el. L.);
- - plantaardige olie (60 ml);
- - uien (3-5 stuks);
- –9% azijn (2,5 eetlepels).
instructies:
Stap 1
De eerste stap bij het koken van lecho is het bereiden van groenten. Neem paprika's, spoel grondig. Verwijder de stelen. Snijd de bovenkant eraf met een mes en haal de kern eruit samen met de zaadjes. Snijd de paprika's in blokjes en doe ze in een diepe kom.
Stap 2
Schil de ui van de bovenste schil, spoel af met water en snij ook in blokjes. Giet olie in een diepe braadpan, verwarm en plaats de gesnipperde ui daar. Fruit de ui lichtjes in olie, roer met een houten spatel.
Stap 3
Was de tomaten, snijd ze in willekeurige stukjes. Doe de tomaten in een kom paprika. Voeg vervolgens de gebakken uien toe samen met de olie die in de pan is achtergebleven.
Stap 4
Doe het mengsel van uien, paprika's en tomaten in een pan, zet op de brander. Zet het vuur laag en laat de lecho ongeveer 25 minuten sudderen, langzaam roerend. Doe vervolgens achtereenvolgens zout, suiker en azijn in de lecho. Vergeet niet de lecho te proeven. Indien nodig kunt u extra zout of suiker toevoegen.
Stap 5
Laat de lecho na het koken in de pan. Zet gesteriliseerde potten op tafel en giet zelfs hete lecho in elke pot met een grote lepel. Rol de deksels op, wikkel ze in een deken en laat ze afkoelen op kamertemperatuur.
