Maslenitsa is net om de hoek, wat betekent dat het tijd is om na te denken over het maken van pannenkoeken - zoet, delicaat en erg lekker, wat bij ieders smaak past.
Het is nodig
- - Melk (vers of yoghurt) - 0,5 l;
- - Eieren - 3 stuks (of 4 indien klein);
- - Tarwebloem - 1, 5 el.;
- - Suiker - 2-3 el. lepels;
- - Plantaardige olie (of gesmolten boter) - 1-2 el. lepels;
- - Zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Breek de eieren in een kom, voeg suiker en zout toe. Klop alles met een garde tot er een dik wit schuim ontstaat. Laat 5 minuten intrekken. Klop opnieuw.
Stap 2
Giet tarwebloem in dezelfde kom, meng goed.
Stap 3
Giet warme melk in een dunne stroom en breek de klontjes die verschijnen (idealiter zouden ze dat helemaal niet moeten zijn). Voeg olie toe. Het resultaat zou een deeg moeten zijn dat qua consistentie vergelijkbaar is met dikke zure room.
Stap 4
Nu moet je een koekenpan nemen, deze op gas zetten en goed opwarmen. Bestrijk met olie met een geschilde en gehalveerde aardappel of een speciale borstel.
Stap 5
Kantel de pan een beetje en giet er een pollepel deeg op zodat het in een dunne laag gelijkmatig over de hele pan wordt verdeeld. Zet op bakgas. Dit moet heel snel gebeuren. Anders blijft het deeg aan de pan plakken en moet je de pannenkoek weggooien.
Stap 6
Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin en leg ze op een bord. Smeer met olie. Indien gewenst kunnen ze worden gevuld met kwark, gebakken gehakt, gekookte en gehakte champignons en andere vullingen.
