Er zijn veel recepten en methoden om heerlijke en aromatische gehaktballen te maken. Traditioneel worden ze bereid in de vorm van kleine gehaktballetjes met toevoeging van granen (rijst, gierst, enz.) en groenten, gepaneerd in bloem, bij voorkeur rijst of tarwe.
Het is nodig
-
- Voor recept #1:
- 1 kg vlees;
- 100 g rijst;
- 1 ei;
- 200 gram uien;
- 200 g zure room;
- 150 gram tomaat;
- dillegroenten;
- zout
- peper naar smaak.
- Voor recept #2:
- 1 kg kipfilet;
- 100 gram havermout;
- 100 gram bloem;
- 200 gram uien;
- 3 eetlepels tomatenpuree;
- 3 eetlepels zure room;
- plantaardige olie om te frituren;
- dillegroenten;
- zout
- peper
- kruiden naar smaak.
instructies:
Stap 1
Recept nummer 1. Was de greens goed en leg ze op een katoenen handdoek om te drogen. Giet 200 ml water in een kleine pan en breng aan de kook. Giet rijst in kokend water voordat u het afspoelt. Zet het gas laag en kook 7-10 minuten. Vouw het graan vervolgens op een zeef zodat de vloeistof glas is en het een beetje afkoelt.
Stap 2
Schil en was uien en wortelen onder stromend water. Rasp de wortelen op een fijne rasp en snijd de ui in verschillende stukken. Snijd het gewassen vlees in stukjes en haal door een vleesmolen. Maal de ui en kruiden in een blender. Meng wortelen en afgekoelde rijst met gehakt, voeg gehakte groenten toe met uien, ei, zout, peper en meng goed. Vorm middelgrote ballen van de resulterende massa.
Stap 3
Bereid de saus voor. Verbrand de tomaten, pel ze af en verwijder de plek waar de steel zit. Maal vervolgens in een blender. Combineer ze met zure room, voeg kruiden toe en meng grondig. Leg de gehaktballetjes voorzichtig in de voorbereide ovenschaal en giet de saus erover. Bak in een oven voorverwarmd op 180-190 graden gedurende 40-50 minuten.
Stap 4
Recept nummer 2. Was de kipfilet, snij in stukken en draai in een vleesmolen. Voeg ei, zout, peper toe aan het gehakt en meng goed. Vorm kleine balletjes van de resulterende massa. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes erin, nadat je ze eerder in bloem hebt gerold.
Stap 5
Verhit de olie in een pan en fruit hierin de fijngesnipperde ui goudbruin. Voeg tomatenpuree en zure room verdund met water (100 ml), zout, suiker toe en roer. Laat het resulterende mengsel 3-4 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 6
Doe de gebakken gehaktballetjes in een diepe pan en overgiet ze met de saus. Laat op laag vuur sudderen tot het gaar is (25-30 minuten). Was de greens en laat ze op een handdoek drogen en hak ze vervolgens fijn. Leg de afgewerkte gehaktballen op een schaal, giet de saus erover, garneer met kruiden en serveer.
