Gehaktballen zijn een veelzijdig vleesgerecht dat zowel volwassenen als kinderen zal aanspreken. Een uitstekende optie voor een stevige en smakelijke lunch in het weekend, wanneer het hele gezin aan tafel kan zitten.
Het is nodig
- Voor de gehaktballen:
- - 30 ml olijfolie;
- - 1 ui;
- - 450 g elk varkensvlees en rundergehakt;
- - 50 g panko-type paneermeel;
- - 2 dooiers;
- - een snufje gemalen piment;
- - een snufje nootmuskaat;
- - zout en peper naar smaak.
- Voor jus:
- - 60 gram boter;
- - 40 gram bloem;
- - 1 liter runderbouillon;
- - 180 ml zure room;
- - zout en zwarte peper naar smaak.
- Bovendien:
- - 2 eetlepels gehakte verse peterselie.
instructies:
Stap 1
Hak de ui fijn en bak op middelhoog vuur in een pan met de helft van de olijfolie (15 ml) 2-3 minuten. We leggen het opzij. Meng in een kom varkensvlees en rundergehakt, voeg paneermeel, dooiers, gebakken uien, piment en nootmuskaat toe. Zout en peper naar smaak.
Stap 2
Vorm kleine gehaktballetjes van het gehakt en bak ze in de resterende olijfolie (15 ml). De gehaktballen moeten aan elke kant bruin worden.
Stap 3
We brengen de gehaktballen over naar een bord, gaan verder met de dikke jus. Smelt de boter in een koekenpan, voeg bloem toe en roer snel.
Stap 4
Giet de runderbouillon erbij, roer 2 minuten om de saus in te dikken.
Stap 5
Voeg naar smaak zure room, peper en zout toe. Doe de gehaktballetjes in de pan en laat ze onder af en toe roeren 8-10 minuten in de jus sudderen. Serveer de afgewerkte schotel onmiddellijk, bestrooi met peterselie.
