Dit groentegerecht is vrij eenvoudig te bereiden en bevat veel nuttige stoffen. Verschilt in smaak en esthetisch ontwerp van het gerecht.
Het is nodig
- Voor de saus:
- - 200 gram uien;
- - 350 g tomaten;
- - 350 g Bulgaarse peper;
- - 2-3 stuks. tijm (optioneel);
- - plantaardige olie;
- - zout.
- Groenten:
- - 500 g tomaten;
- - 500 g courgette (courgette);
- - 500 gram aubergine.
- Voor tanken:
- - 2-3 teentjes knoflook;
- - 5 eetl. ik. plantaardige olie;
- - groen naar smaak;
- - peper;
- - zout.
- Optioneel:
- - balsamico azijn.
instructies:
Stap 1
Bereid de saus voor. Leg de paprika's in een vorm en zet in de oven. Bak ongeveer een half uur op 180 graden (de bovenkant wordt donkerder).
Stap 2
Haal de paprika als hij warm is uit de oven, schil hem en snij in blokjes. Hak de knoflook en ui fijn, pel de tomaten en snijd ze in blokjes.
Stap 3
Fruit de ui met een beetje plantaardige olie, voeg de peper toe en bak ongeveer 3 minuten. Voeg de tomaten toe, breng op smaak met zout en bak tot de saus dikker wordt, ongeveer 7 minuten.
Stap 4
Gebruik een blender om de saus te hakken, voeg de tijm toe en roer. Giet in de vorm en verdeel gelijkmatig.
Stap 5
Snijd groenten (tomaten, aubergines, courgettes) in dunne plakjes. Plaats ze in de vorm van een cirkel in een voorbereide vorm, afwisselend groenten (courgettecirkel, auberginecirkel, tomatencirkel).
Stap 6
Maak een dressing. Hak de kruiden fijn en voeg de olie en knoflook, peper en zout toe.
Stap 7
Giet de dressing over de groenten. Bedek de vorm met folie en plaats in de oven. Bak ongeveer een uur op 180 graden (misschien iets langer). Bestrooi desgewenst bij het serveren met balsamicoazijn.
