De cake blijkt echt heel mals, smakelijk, bevredigend en licht te zijn. Bestaat uit vier lagen, die elk zijn geïmpregneerd met een geweldige crème. Zo'n lekkernij vergeet je nooit meer.
Het is nodig
- - 4 eieren
- - 260 g kristalsuiker
- - 100 g bloem
- - 130 g maanzaad
- - 2 g vanille
- - 140 g boter
- - 6 eidooiers
- - 600 ml room
- - 100 g pure chocolade
instructies:
Stap 1
Bereid het deeg voor. Verdeel vier eieren in dooiers en eiwitten. Klop de eidooiers en 50 g kristalsuiker luchtig en stevig. Klop in een andere kom het wit en de kristalsuiker. Meng in de derde kom het maanzaad, de bloem en de vanillesuiker. Combineer de dooiers en eiwitten, voeg dan het bloemmengsel toe en meng goed tot een gladde massa. Smelt de boter in een pan en voeg toe aan het deeg, roer.
Stap 2
Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg het deeg erop. Plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak in 45-55 minuten goudbruin. Haal uit de oven en laat afkoelen. Snijd het koekje in vier cakes.
Stap 3
Bereid de crème voor. Pureer de eidooiers met 160 g kristalsuiker en voeg de vanille toe. Breng in een pan de room aan de kook en giet de dooiermassa erin, meng tot een gladde massa. Zet dan in brand, af en toe roeren, breng in de staat van vloeibare zure room. Haal van het vuur.
Stap 4
Bedek de bodem van de vorm met folie en leg de eerste cake neer, vet deze in met hete room. Bedek met een tweede korst en bestrijk opnieuw met hete room. Doe dit nog twee keer. Laat 1-2 uur op kamertemperatuur staan. Zet vervolgens een nacht in de koelkast.
Stap 5
Bereid het glazuur voor. Smelt 40 g boter en een chocoladereep in de magnetron en laat afkoelen.
Giet de chocoladesuikerglazuur over de cake en zet in de koelkast om het glazuur op te stijven.
