Op het hoogtepunt van het zomerseizoen, en dus het seizoen van courgette, mag men het moment en de kans niet missen om heerlijke en tegelijkertijd lichte snacks van hen te bereiden. Veel mensen houden van gefrituurde courgetterolletjes.
Het is nodig
- - halve courgette
- - ei 1 stuk
- - griesmeel 2 of 3 eetlepels
- - bloem 2 eetlepels
- - zout peper
- - 100 gram gehakt
- - 2 uien
- - paprika 1 stuk
- - champignons uit blik 50 gram
- - 50 gram kaas
- - half glas mayonaise
- - een teentje knoflook
- - plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Schil de helft van een grote rijpe courgette van de zaden en schil. Rasp op een grove rasp.
Stap 2
Maak een deeg van de pompoenmassa door er bloem, griesmeel, zout en peper aan toe te voegen.
Stap 3
Verwarm een koekenpan voor. Bak in plantaardige olie zoveel mogelijk pannenkoeken van de resulterende massa. Vaker komen er drie pannenkoeken uit. De tweede kant van de pannenkoeken moet tot het einde ongebakken blijven, zodat het gemakkelijker is om ze op te rollen.
Stap 4
Laten we een ui bereiden voor de vulling: snijd hem in halve ringen en bak in een voorverwarmde pan in plantaardige olie tot de ui een mooie gouden kleur krijgt. Het is belangrijk om het moment niet te missen en het niet te gaar te maken.
Stap 5
Vervolgens vullen we de pannenkoeken met de vulling: verdeel het rauwe gehakt over het oppervlak van de pannenkoek met een dunne laag, leg daarop de in kleine stukjes gesneden paprika, de voorbereide voorgebakken uien en voorgesneden champignons uit blik.
Stap 6
Bereid mayonaisesaus: rasp een stuk harde kaas op een fijne rasp, pers de knoflook door een pers, meng alle ingrediënten met mayonaise.
Stap 7
Courgettepannenkoekjes met vulling erop worden in rollen gerold en op een bakplaat gestapeld. Toprolletjes worden met mayonaise en knoflook- en kaassaus gegoten en in de oven gebakken tot ze gaar zijn. Je kunt versieren met takjes dille of peterselie.
