Dit gerecht wordt uitsluitend bereid met natuurlijke producten zonder warmtebehandeling. Het zal niet alleen veganisten en raw foodists aanspreken, maar ook het dieet van elke persoon verrijken met vitamines, sporenelementen en plantaardige vezels.
Het is nodig
- - broccoli 1 grote kool (bloeiwijze)
- - ongebrande cashewnoten - 1/2 kop
- - appel (groen of rood) - 1 stuk, groot
- - jonge courgette courgette - 1 kleine of 1/2 middelgrote
- - knoflook - 2 teentjes
- - gemalen nootmuskaat - op de punt van een mes
- - honing - 1 eetlepel
- - citroen- of limoensap - 1 eetlepel
- - gemalen zeezout - op de punt van een mes (zonder zout)
- - extra vergine olijfolie - 2 eetlepels
- - sesamzaadjes (optioneel) - 1-2 eetlepels
instructies:
Stap 1
Snijd de broccoli in kleine stukjes. Kan worden gehakt in een keukenmachine.
Stap 2
Rasp de appel en courgette op een grove rasp, nadat je ze eerst hebt geschild. Roer en voeg citroensap toe, het voorkomt een beetje dat de appel donker wordt.
Stap 3
Voeg nootmuskaat, zout, honing toe. Hak de knoflook fijn of pers hem met een knoflookpers. Mix alle groenten tot een gladde massa. Voeg vervolgens olijfolie toe, onder voortdurend roeren.
Stap 4
Maal de noten in een blender en voeg toe aan het groentemengsel. Mengen. Als de kool veel sap geeft en het mengsel niet dik genoeg is, voeg dan meer noten toe.
Stap 5
Vorm ballen, sommige kunnen in sesamzaad worden gerold. Zet even in de koelkast. En het gerecht is klaar!
