Dumplings gemaakt van rauwe aardappelen en vers spek zijn vrij ongebruikelijk voor de moderne tafel, maar ze zijn zeker het proberen waard. Ze hebben een buitengewone smaak, sappig en bevredigend. Eerder werden in de dorpen en dorpen van centraal Rusland altijd knoedels met zo'n vulling gemaakt. Nu kunnen dergelijke dumplings worden beschouwd als een budgetvriendelijk en economisch gerecht, dat ook buitengewoon smakelijk is.
Het is nodig
- Producten voor de test:
- • 450 gram bloem
- • 0,5 tl keukenzout
- • 1 ei
- • 210 ml water
- Vulling producten:
- • 1 kg geschilde aardappelen
- • 300 gram vers reuzel
- • 2-3 uien
- • Zout
- • Grond zwarte peper
instructies:
Stap 1
Meng bloem, ei, water en voeg zout toe. Kneed het deeg goed door en laat het 30 minuten op tafel liggen, bestrooid met bloem. Bedek het deeg met een kom of handdoek erop.
Als er een broodbakmachine in huis is, dan kun je het kneden van het deeg daaraan toevertrouwen.
Stap 2
Voor het vullen van dumplings worden geschilde aardappelen en uien in blokjes gesneden. Vers spek wordt door een vleesmolen gehaald en apart gezet. Na spek, aardappelen en uien worden snel door een groot mondstuk van een vleesmolen gedraaid. Combineer beide massa's, voeg zout, zwarte gemalen peper toe. Voeg eventueel dille toe. De vulling is klaar, je kunt hem afdekken met huishoudfolie zodat de aardappelen niet oprollen.
Stap 3
Rol het deeg uit voor dumplings en leg de vulling erop. Dumplings worden zorgvuldig en zorgvuldig gevormd. Dumplings gemaakt voor toekomstig gebruik worden naar de vriezer gestuurd. Kant-en-klare dumplings van rauwe aardappelen en reuzel worden gekookt in gezouten water en geserveerd met zure room, mayonaise of ketchup.
