Van kinds af aan hebben we levendige herinneringen aan ongewoon smakelijke lolly's in de vorm van een haan, konijn, beer of een ander dier. En niemand kookte deze lolly's zo heerlijk als oma. Maar waarom zou u het niet zelf proberen?
Het is nodig
-
- Voor klassieke karamel:
- 4 eetlepels suiker;
- 1 eetlepel water.
- Romige Karamel:
- 1 glas suiker (200 gr);
- 100 ml melk of room;
- 40 gram boter.
- Chocolade karamel:
- 125 gram suiker;
- 125 gram honing;
- 125 gram chocolade.
instructies:
Stap 1
Klassiek recept: Meng water met kristalsuiker en giet in een kleine steelpan. Kook suiker met water op laag vuur tot het transparant is. Een druppel siroop moet stollen in koud water. Voeg wat appelciderazijn of citroenzuur toe. Haal dan van het vuur en roer 30 seconden. Plaats de afgewerkte karamel in een voorgeoliede pan. Steek de kant-en-klare stokjes erin. Wacht tot de karamel hard is geworden. In plaats van water kun je een natuurlijke kleurstof gebruiken, bijvoorbeeld wat sap toevoegen.
Stap 2
Romige Caramel: Meng suiker met melk of room. Als je melk gebruikt, kun je meer boter aan de massa toevoegen. Kook, onder voortdurend roeren, op laag vuur tot een koffietint verschijnt. Haal van het vuur, voeg vanille toe en giet in de vorm. Vergeet de lollystokjes niet.
Stap 3
Chocolate Caramel: Combineer suiker, honing en chocolade. Zet op laag vuur en laat sudderen tot een druppel chocolademengsel in koud water indikt. Dit mengsel kan ook in vormen worden gegoten of op een ingevette plaat worden gegoten, in stukjes gesneden.
Stap 4
Probeer karamel te maken met fruitpasta. Neem jam, het is nog beter om jamsiroop te gebruiken, voeg een snufje kaneel toe, misschien wat noten. Houd het vuur totdat de massa goed is ingekookt. Van warme, vormsnoepjes van elke gewenste vorm, steek de stokjes erin. Dergelijke snoepjes kunnen ook in suiker worden gerold of worden bedekt met chocoladesuikerglazuur.
