Zeer elegante en delicate pudding! Je zult nooit denken dat dit wonder wordt bereid … van de kruimel van een gewoon brood!
Het is nodig
- Voor 8 porties:
- - 8 eieren;
- - 130 ml melk;
- - 450 g suiker met vanillesmaak;
- - 8 eetl. favoriete jam;
- - 230 g witbrood.
instructies:
Stap 1
De oven moet worden voorverwarmd tot 150 graden. Ondertussen verdelen we 6 eieren in eiwitten en dooiers, we zetten de eerste in de koelkast (zo kunnen we ze makkelijker kloppen).
Stap 2
Meng de dooiers in een kom met hele eieren. Slaan tot dat het glad is. Verkruimel het brood en voeg toe aan de dooiers en eieren. We sturen er ook melk en 170 g vanillesuiker naar toe (suiker die werd bewaard met een vanillestokje, of gewoon suiker en vanilline). Mix alles tot een relatief homogeen mengsel.
Stap 3
Leg de jam op de bodem van een grote ovenschaal en verdeel gelijkmatig met een spatel. Giet het melkmengsel erover. Bak gedurende 60 minuten.
Stap 4
We halen de eiwitten uit de koelkast en kloppen ze tot ze stevige pieken zijn, waarbij we geleidelijk suiker toevoegen. Leg de resulterende meringue op de pudding en zet terug in de oven, bij voorkeur op het bovenste niveau, tot hij blozend (10-15 minuten).
