Pudding is een traditioneel Engels dessert. In de originele versie was het gerecht een kruising tussen gelei en vogelmelkdessert. Probeer een koninklijke traktatie te maken: warme chocoladepudding.
Om warme chocoladepudding te bereiden, heb je nodig: 200 g pure chocolade, 80 ml room (30%), 125 g boter, 4 eieren, 50 ml melk, 75 g bloem, 100 g suiker. Bereid siliconenvormen voor: besmeer met boter en zet in de koelkast. Smelt de chocolade en boter in een waterbad. Meng melk en room in een kom, zet in brand en breng aan de kook. Klop eieren met suiker, voeg bloem toe en klop opnieuw. Koel het melkmengsel, giet het bij het ei en roer goed. Voeg vervolgens in kleine porties gesmolten chocolade en boter toe. Roer opnieuw, giet in voorbereide vormen, plaats in de vriezer. Als de pudding gestold is, haal je hem uit de vriezer en zet je hem 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Serveer de koninklijke traktatie warm.
Als het goed is gekookt, moet de pudding aan de buitenkant gebakken en aan de binnenkant vloeibaar zijn.
Chocolade-vanillepudding is niet minder lekker. Producten: 3 el. bloem, 0,5 eetl. suiker, 3 eetl. cacaopoeder, 0,5 tl vanillesuiker, 1 eetl. boter, 2 kopjes melk. Giet bloem in een kleine pan, voeg suiker toe, roer, giet melk. Meng en plaats op het fornuis op laag vuur. Kook het mengsel, onder voortdurend roeren. Voeg, als het wat dikker wordt, de gesmolten boter toe en verdeel het mengsel in tweeën. Giet cacaopoeder in het ene deel en vanilline in het andere. Verwarm beide mengsels tot ze dik zijn. Leg de pudding in lagen in de kommen. Laat de pudding iets afkoelen en serveer.
Bestrooi de pudding eventueel met gehakte noten.
Voor thee kun je chocoladepudding maken met aardbeien. Producten: 100 g suiker, 50 g griesmeel, 200 g pure chocolade, 600 ml melk, 220 g mascarpone, 300 g aardbeien, 50 g amandelen, 4 eetlepels. rum, 1 theel. kaneel. Kook melk, giet langzaam in een pan met griesmeel. Voeg suiker toe, meng en zet op laag vuur. Kook het mengsel tot het dik is (ongeveer 20 minuten). Hak de chocolade fijn en doe bij het griesmeel. Roer het mengsel zonder de pan van het vuur te halen tot de chocolade is opgelost. Haal van het vuur, voeg kaneel, rum, halve mascarpone kaas toe. Klop het mengsel met een mixer, plaats in kleine vormpjes en plaats in de vriezer. Bak de amandelen in een koekenpan, schil en hak ze fijn. Snijd de aardbeien in stukjes, klop de rest van de kaas los. Schep de pudding uit de vormpjes, garneer met kaas, aardbeien, geplette amandelen en serveer.
Het is heel eenvoudig om chocoladepudding in de magnetron te bereiden. Producten: 3 el. cacaopoeder, 200 g boter, 5 el. suiker, 2 eieren, 6 eetl. eetlepels bloem, 1 theel. bakpoeder, 2 eetl. melk. Doe de boter in een kom en laat deze op kamertemperatuur staan. Als het smelt, voeg je de suiker gemengd met cacao toe. Wrijf het goed in. Klop in een aparte kom de melk en eieren, giet in de boter en zand. Meng bloem met bakpoeder en voeg toe aan het deeg, meng goed. Giet het deeg in een magnetronbestendige schaal en kook ongeveer 6 minuten. op maximaal vermogen. Verwijder de pudding, laat het 5-10 minuten staan en serveer.
