Cranberrysaus is heerlijk bij vlees-, vis- en groentesalades. Het kan een alternatief zijn voor saaie mayonaise of ketchup, daarnaast bevatten veenbessen een enorme hoeveelheid vitamine C, wat het immuunsysteem versterkt.
Het is nodig
- - veenbessen 400 g;
- - een ui;
- - 120 ml witte wijn;
- - 1 dessertlepel geraspte gember;
- - zout, kruiden naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was verse veenbessen, verwijder de bladeren en laat ze een beetje drogen. Als je veenbessen bevroren zijn, laat ze dan op kamertemperatuur ontdooien. Je kunt het niet in de magnetron ontdooien, dan verliest het wat van zijn heilzame eigenschappen. Vervolgens moet je de veenbessen een beetje verwarmen met een houten crush, in een pan met een dikke bodem doen en op een klein vuurtje zetten, 10-15 minuten koken.
Stap 2
Voeg vervolgens geraspte gember toe aan de veenbessen en kook nog 10 minuten, onder voortdurend roeren, tot de massa dikker wordt. Fruit fijngehakte uien in een beetje olie tot ze een gouden kleur krijgen, giet er wijn over en laat sudderen tot de hoeveelheid wijn ongeveer gehalveerd is. Doe vervolgens alles in een pan met veenbessen en gember.
Stap 3
Voeg je favoriete smaakmakers of gedroogde kruiden toe aan de saus, zout. Houd er rekening mee dat een groot aantal kruiden het aroma zal onderbreken en de smaak van veenbessen zal veranderen, dus ze moeten met mate worden gebruikt. Alles moet nog 5 minuten op laag vuur onder constant roeren worden gedoofd. De saus is zowel warm als koud heerlijk.
