Aan de vooravond van de zomer komt dit lichte en heerlijke verfrissende dessert goed van pas.
Het is nodig
- De basis:
- - Kokosvlokken - 2 el.;
- - Dooiers - 2 stuks;
- - 75 gram suiker.
- Mousse:
- - 100 g van je favoriete bessen;
- - 200 g suiker;
- - 400 ml kokosmelk;
- - 14 g gegranuleerde gelatine;
- - 50 g gelatine;
- - 500 ml slagroom.
instructies:
Stap 1
Laten we beginnen met de basis. Verwarm de oven voor op 160 graden. Meng de schaafsel met suiker en dooiers, druk het mengsel aan tot een met bakpapier beklede vorm. We bakken 10-12 minuten. Koel het af.
Stap 2
Klop de bessen met de helft van de suiker in een blender. Voeg kokosmelk toe en roer tot een gladde massa.
Stap 3
Week gelatine in koud water, verwarm dan (maar kook niet) en giet in de bessen-kokosmassa. Wij mixen. Klop de room met de resterende suiker apart en meng beide mengsels.
Stap 4
Giet de massa op de cake, span aan met huishoudfolie en zet in de vriezer. We krijgen het 2 uur voor het opdienen. Garneer eventueel met versgevroren bessen. Eet smakelijk!
