Een groot pluspunt van deze taart is dat we alleen de bodem bakken. Mee eens, dit is erg belangrijk in de dagen van zomerse hitte, wanneer er absoluut geen behoefte is om de oven weer aan te zetten.
Het is nodig
- De basis:
- - 200 gram bloem;
- - 100 g boter;
- - 50 g suiker;
- - 1 ei.
- Vulling:
- - 100 g verse zwarte bes;
- - 250 g witte chocolade;
- - 120 ml slagroom (33-35%).
instructies:
Stap 1
Maal koude boter, bloem en suiker met een blender of met de hand tot ze verkruimeld zijn. De eerste optie heeft de voorkeur, omdat de olie door de hitte van de handen snel begint te smelten, maar we hebben dit niet nodig - anders wordt de basis schilferig en niet hard. Voeg het ei toe en kneed het deeg snel. Rol het uit in een vorm met een diameter van 22 cm en leg het ongeveer 40 minuten in de koelkast.
Stap 2
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 200 graden. Neem het formulier met het werkstuk uit de koelkast, plaats de lading erop (bakpapier en bonen erop) en stuur het 20 minuten naar de oven. Haal vervolgens uit de oven, verwijder de lading en bak dezelfde hoeveelheid tot het deeg helemaal gaar is. Overdrijf het niet, anders lijkt de basis op een koekje! Laat de bodem volledig afkoelen tot kamertemperatuur en vul hem pas daarna met de vulling.
Stap 3
Smelt voor de vulling hoogwaardige witte chocolade in een waterbad. Ik raad het gebruik van een magnetron af, omdat witte chocolade erg grillig is qua temperatuur en we volledige controle nodig hebben. Laat de gesmolten chocolade een paar minuten afkoelen en giet er de room in een dun straaltje bij, terwijl je de massa zeer intensief roert met een garde tot deze volledig homogeen is.
Stap 4
Voeg bessen toe en meng voorzichtig.
Stap 5
Vul de afgekoelde vorm met de afgewerkte vulling en zet ongeveer 4 uur in de koelkast.
