Kwarktaart is een hartige lekkernij die kan worden geserveerd als dessert bij de thee of als hoofdgerecht bij het ontbijt. De kwark die in de vulling zit, maakt zo'n gerecht erg mals en de bessen voegen er een aangename zuurheid aan toe.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 500 gram bloem;
- - 1 tl bakpoeder;
- - 150 gram boter;
- - 3 eetl. eetlepels kristalsuiker.
- Voor het vullen:
- - 100 g van eventuele bessen;
- - 3 eetl. eetlepels suiker;
- - 2 eieren;
- - 400 g kwark.
instructies:
Stap 1
Bereid het deeg voor. Voeg hiervoor bakpoeder toe aan de bloem en meng goed. Voeg vervolgens suiker toe aan de bloem en rasp de boter, die het beste licht bevroren is. Meng alles om het deeg op een massa "kruimels" te laten lijken.
Stap 2
Om de vulling te bereiden, breek de eieren in een kopje, voeg kristalsuiker toe en klop tot de laatste volledig is opgelost. Dit kan ook met een mixer. Voeg vervolgens kwark toe aan de zoete eiermassa, meng alles, doe de bessen erbij en roer opnieuw licht.
Stap 3
Vet een bakvorm in met boter of margarine en giet het grootste deel van het deeg erin. Verdeel de vulling vervolgens in een gelijkmatige laag en bestrooi met de rest van het deeg.
Stap 4
Zet de taart in een op 200°C voorverwarmde oven en bak ongeveer een half uur. Koel het afgewerkte dessert een beetje voor het snijden en serveren.
