Een zeer smakelijk, sappig gerecht, waarvan de bereiding alleen voor de eerste keer misschien niet helemaal eenvoudig lijkt. Verse salie geeft de kiprol een ongewone pittige smaak.
Het is nodig
- - 1700 g kip (hele karkas);
- - 320 g witbrood;
- - 230 ml room;
- - zout;
- - een paar takjes verse salie.
instructies:
Stap 1
De belangrijkste stap in dit recept is het klaarmaken van de kip voor de rol, je moet eerst het karkas ontdaan en goed afspoelen en vervolgens met de borst op een snijplank leggen.
Stap 2
Snijd het daarna diep langs de rand en scheid het vlees voorzichtig van de botten met een mes, zorg ervoor dat je de kippenhuid en filets niet beschadigt. Trek voorzichtig de nok en ribben naar buiten en snijd de pezen af. Scheid de botten van de vleugels en poten van de kip met een heel dun mes, dat moet worden gebruikt om de filets en pezen van de botten te snijden.
Stap 3
Snijd een klein deel van de filet af en laat deze voor de vulling. Verspreid het afgewerkte kippenkarkas zonder botten op het bord, pureer een beetje voor gelijkmatigheid en wrijf met zout.
Stap 4
Giet room in stukjes brood zonder korst. Hak het uitgestelde deel van de kipfilet fijn. Hak de salieblaadjes. Meng het geweekte brood, de salie en de kipfilet, breng op smaak met zout.
Stap 5
Breng de vulling over op de kip, verdeel over het oppervlak, draai in de vorm van een rol en zet op verschillende plaatsen vast met tandenstokers.
Stap 6
Leg de rol in een ovenschaal en zet ongeveer 55 minuten in de oven, 10 minuten voor het bakken kan afgedekt worden met folie.
Stap 7
Snijd voor het serveren in kleine plakjes.
