Een recept voor een kip die alle smaak van de Middellandse Zee en alle frisheid van de Alpen heeft opgenomen.
Het is nodig
- - 1 kip
- - sap van ½ deel citroen
- - zout naar smaak
- - 1 ui
- - 1 tomaat
- - een snufje tijm
- - 1 eetl. boter
- - 1 klein groentemerg
- - 2 sneetjes geroosterd brood
- - 120 g kwark
- - 1 theelepel gehakte salie
- - een snufje zwarte peper
- - een snufje rode peper red
- - 3 eetl. zonnebloemolie
instructies:
Stap 1
Was en droog eerst de kip.
Stap 2
Wrijf het vervolgens van buiten en van binnen in met zout, evenals tijm en paprika.
Stap 3
Schil de ui, snijd in 2 delen, hak de ene helft fijn en bak lichtjes.
Stap 4
Verwijder de steeltjes van de tomaat, snijd hem kruiselings door, overgiet met kokend water en daarna met koud water. Snijd daarna doormidden, snijd de ene helft fijn, de andere in plakjes.
Stap 5
Was de courgette, snij de uiteinden af, halveer. Rasp de ene helft op een grove rasp, snijd de andere in dunne cirkels.
Stap 6
Snijd het brood in blokjes.
Stap 7
Meng kwark met gebakken uien, geraspte courgette, fijngehakte tomaten en brood. Kruid met peper, zout en salie.
Stap 8
Vul de kip met het voorbereide mengsel en hak met tandenstokers.
Stap 9
Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan, leg de kip erin en bak in de voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 70 minuten.
Stap 10
Voeg tijdens het frituren wat water toe.
Stap 11
Leg 15 minuten voor het koken de ui, in ringen gesneden, plakjes tomaat en plakjes courgette in de pan. Besprenkel alles met citroensap en bak verder met de kip.
Stap 12
Snijd de kip voor het opdienen en serveer met groenten.
