Persimmon kan worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden; het past goed bij vlees. Geniet van deze warme, smakelijke salade.
Je zal nodig hebben:
- 1 kaki;
- kipfilet;
- 1/2 kop Chinese kool;
- 4 kippeneieren;
- 5 eetl. eetlepels witte wijnazijn;
- 1 theelepel mosterd;
- 1 theelepel suiker;
- 0,5 theelepels zout;
- 0,5 theelepel zwarte gemalen peper;
- 50 g fetakaas;
- 1 theelepel gehakte walnoot.
Snijd eerst de Chinese kool in kleine stukjes. Verdeel het daarna gelijkmatig over een platte schaal.
Kook kippeneieren gedurende 5 minuten na het koken. Dompel ze vervolgens in koud water om af te koelen.
Was de kaki goed en verwijder de steel. Snijd het voorzichtig in meerdere plakken. Verdeel de plakjes persimmon in een goed verwarmde koekenpan en strooi er een beetje suiker over.
Bak het fruit gelijkmatig aan beide kanten op middelhoog vuur. Zodra karamel zich op het oppervlak vormt, zet u het vuur lager en draait u de partjes voorzichtig om zonder de integriteit te breken. Leg de afgewerkte karamelplakjes persimmon op de Chinese kool.
Vervolgens gaan we de kipfilet bereiden, hiervoor snijden we hem in dunne reepjes.
In de pan waar de persimmonplakken gekookt zijn, giet een beetje plantaardige olie in en leg de kip daar. Kruid de filet met peper en zout. Bak, onder voortdurend roeren, goudbruin.
Als de kip gaar is, voeg je deze voorzichtig toe aan de salade. Pel en hak de gekoelde eieren, niet erg fijn. Leg ze erop. Snijd fetakaas in blokjes en stuur naar de salade.
Voeg mosterd en azijn toe aan het sap dat overblijft na het koken van kaki en kip. Roer de dressing goed door en warm een beetje op.
Giet de bereide saus over de salade. Bestrooi het gerecht met gehakte walnoten. Serveer de salade warm.
