Warme salade met rundvlees blijkt verrassend lekker, smakelijk en behoorlijk voedzaam. Het kan als salade of als hoofdgerecht worden geserveerd. Het is vrij eenvoudig en niet erg lang bereid.
Het is nodig
- • 200 g rundvlees zonder been;
- • 200 g bonen uit blik;
- • 100 g honing (vloeibaar);
- • 60 g spinazie;
- • olijfolie;
- • 100 g pasta (veren of schelpen);
- • 200 g yoghurt zonder toevoegingen;
- • ½ deel prei;
- • 100 g ham (optioneel);
- • zout.
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees grondig af en doe het in een kleine pan. Giet er de benodigde hoeveelheid water bij, voeg een beetje zout toe en zet de kom op een hete kookplaat. Kook het vlees tot het gaar is, dit kan ongeveer 90-100 minuten duren.
Stap 2
Als er nog een derde van een uur over is voordat het vlees klaar is, moet je beginnen met het koken van de pasta. Om dit te doen, worden ze in kokend gezouten water gegoten (er wordt een aparte pan gebruikt). Breng de pasta onder regelmatig roeren aan tot hij gaar is, maar pas op dat hij niet overkookt. Giet vervolgens het water af en voeg een kleine hoeveelheid olijfolie toe.
Stap 3
Snijd de voorgewassen prei in niet te dikke ringen.
Stap 4
Klaar, licht gekoeld rundvlees moet met een scherp mes in kleine blokjes worden gesneden.
Spoel de spinazie goed af onder stromend water. Wacht tot de overtollige vloeistof is weggelopen en hak het dan fijn met een scherp mes.
Stap 5
Giet wat olijfolie in een koekenpan op een hete kachel en voeg als het heet is de fijngesneden prei toe. Bak het, onder regelmatig roeren, ongeveer 3 minuten en voeg dan de gehakte spinazie toe aan de pan.
Stap 6
Daarna moet je het vlees in de pan gieten en de juiste hoeveelheid zout en gemalen zwarte peper toevoegen. Meng alles goed en bak op middelhoog vuur. Na een tijdje moet je de fijngehakte ham in de pan gieten. Kook nog 5 minuten.
Stap 7
Combineer pasta en bonen uit blik in een diepe kom. Doe daarna de inhoud van de koekenpan erbij en roer alles goed door elkaar.
Stap 8
Combineer yoghurt met de juiste hoeveelheid honing. Klop het mengsel goed. De resulterende yoghurtdressing moet in de salade worden gestopt. Roer alles goed door elkaar en serveer terwijl het gerecht nog warm is.
