Gevulde tomaten zien er voortreffelijk en pittoresk uit, of ze nu worden gebakken of als een koud gerecht worden geserveerd. Als vulling voor gebakken tomaten kun je zowel groenten als vlees gebruiken, maar ook champignons.
Om twee porties gevulde tomaten met een opbrengst van 230 gram per stuk te bereiden, heb je de volgende producten nodig:
- tomaten - 360 g,
- verse champignons - 240 g,
- uien - 50 g,
- tomatenpuree - 20 g,
- groenen - 10 g,
- knoflook - 1 g
- crackers - 30 g,
- plantaardige olie - 30 g,
- zure room - 60 g,
- kaas - 10 g,
- zout, peper - naar smaak.
Technologie voor het koken van tomaten gevuld met champignons
De gewichten van de in het recept vermelde producten zijn brutogewichten. Eerst moet je tomaten van dezelfde grootte selecteren, hun gemiddelde diameter moet 4-5 cm zijn. Ze moeten het bovenste deel met de stengel (indien aanwezig) met 1/4 van de hele tomaat afsnijden. De binnenkant van de tomaten moet worden verwijderd van de zaden en een deel van het vruchtvlees.
Schil de ui en snij in blokjes, was de champignons en hak ze fijn. Fruit uien en champignons in olie, voeg dan fijngehakte knoflook en kruiden toe en voeg vervolgens tomatenpuree toe. Voeg aan het einde van het sauteren zout en peper en gemalen crackers toe. Koel het afgewerkte gehakt en dan kan het worden gebruikt voor het vullen van de tomaat.
Rasp de kaas op een middelgrote rasp. Om dit gerecht te bereiden, is het beter om laagsmeltende kazen te gebruiken, zoals Parmezaanse kaas. Je kunt ook Parmezaanse kaas en alle vuurvaste kazen (Edam, Gouda) mengen. Vul voorbereide tomaten met gehakt en bestrooi met kaas erover. Besprenkel de bovenkant met olie en plaats in de oven. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden Celsius. Het is noodzakelijk om het gerecht 20-25 minuten te bakken (totdat de tomaten klaar zijn).
Kant-en-klare tomaten gevuld met champignons moeten worden geserveerd met zure room en bestrooid met fijngehakte kruiden.
