Courgetteschotels zijn niet alleen een optimaal bijgerecht voor vlees en vis, maar zijn ook geschikt voor dagelijkse consumptie in het kader van verschillende gezonde voedingssystemen. In combinatie met tofu-kaas krijgt de courgetteragout extra verfijnde smaaktonen.
Het is nodig
- -1-2 verse courgette;
- - een halve grote wortel;
- –120 g verse tofu-kaas;
- -plantaardige olie;
- -1-2 eetl. sojasaus;
- -0,5 theelepel. balsamico azijn;
- - een teentje knoflook.
instructies:
Stap 1
Neem courgette, was grondig, snijd 1-2 centimeter van de zijkanten met een scherp mes. Snijd de groenten in gelijke stukken zonder de dunne schil te verwijderen en doe ze in een kom. Snijd de wortelen op een rasp en doe ze in dezelfde kom als de courgette. Besprenkel met balsamicoazijn en roer.
Stap 2
Verhit een koekenpan met olie tot middelhoog vuur en voeg groenten toe. Kook 2-6 minuten, onder voortdurend roeren met een houten spatel. Zodra de courgette helder begint te worden, vergeet dan niet de sojasaus erbij te doen en nog een paar minuten onder het deksel te laten sudderen.
Stap 3
Snijd de tofu voorzichtig in blokjes en voeg toe aan de courgettestoofpot. Houd de kaas zacht. Dit maakt het gerecht bijzonder mals. Hak de knoflook fijn en bestrooi de groenten met de tofu. Laat infuseren.
