Van een klein stukje vlees kan een vrij grote laag worden gemaakt. Om vlees in taiga-stijl te maken, moet het worden gevuld en gerold. Naast de heerlijke smaak krijg je een esthetisch plezier bij het koken en eten van een gerecht.
Het is nodig
- - honing - 1/2 theelepel;
- - peper en zout - optioneel;
- - knoflook - 3/4 teentjes;
- - kaas - 150 g;
- - peterselie - 30 g;
- - gedroogde champignons - 20 g;
- - gerookte borst - 200 g;
- - vlees (ossenhaas) - 1 kg.
instructies:
Stap 1
Neem een stuk vlees, varkensvlees of rundvlees, zonder nerven. Maak sneden aan beide zijden van het stuk, maar knip niet helemaal. Het stuk zou uiteindelijk moeten ontbinden als een accordeonboek. De dikte van elk onderdeel mag niet meer dan 1 centimeter zijn.
Stap 2
Vouw het vlees open en klop aan beide kanten. Let goed op de draaipunten. Kruid met een beetje peper en zout.
Stap 3
Bereid nu de vulling voor. Kook champignons, snijd ze in dunne reepjes. Hak peterselie fijn, rasp kaas, voeg gehakte knoflook toe. Peper, zout en roer.
Stap 4
Snijd de gerookte borst in dunne plakjes. Verdeel deze plakjes over de losgeklopte stukken vlees. Voeg de vulling toe en rol. Bind met draden om beter vast te zetten.
Stap 5
Vet een koekenpan in met olie en verwarm deze. Bak aan alle kanten tot ze bruin worden. Zet het vuur lager en giet er een beetje water bij, laat sudderen onder het deksel tot het gaar is. Koel vervolgens de schaal af, verwijder de draden en snijd in stukjes.
