Zoals veel salades heeft "Anthill" verschillende kookmogelijkheden, het is gemaakt van rundvlees, kipfilet, ham en zelfs inktvis. Alleen de vorm van de salade blijft ongewijzigd. Het is gebruikelijk om het in een glijbaan neer te leggen, waardoor het gerecht op een mierenhoop lijkt. Bovendien wordt de salade soms bestrooid met maanzaad erop, wat kleine mieren nabootst.
Mierenhoopsalade met rundvlees
Om deze versie van de Anthill-salade te bereiden, heb je nodig:
- 700 g rundvlees;
- 3 bollen uien;
- 2 middelgrote wortelen;
- 500 g verse champignons;
- 4 ingelegde komkommers;
- een bosje groene uien;
- 4 eieren;
- 1 eetl. ik. tarwemeel;
- plantaardige olie;
- mayonaise;
- zout;
- papaver.
Spoel het vlees af onder stromend water, doe het in een pan en bedek het met heet gekookt water zodat het het vlees nauwelijks bedekt. Bedek de pan met een deksel en zet op laag vuur. Als het water kookt, verwijder het schuim met een schuimspaan en kook het vlees gaar. Zout ongeveer 15 minuten voor het einde van de bereiding het vlees en voeg desgewenst kruiden (laurier, peper in een pan) toe aan de bouillon. Koel het afgewerkte rundvlees en draai het door een vleesmolen.
Schil uien en wortelen, was, hak ze fijn en bak ze in een pan in plantaardige olie. Snijd de ingelegde komkommers met een mes. Veeg de champignons af met een vochtige handdoek of was ze, snijd ze in plakjes en bak ze ook. Hak de gewassen en gedroogde groene uien fijn.
Meng rauwe eieren met tarwebloem, klop goed en bak omeletpannenkoekjes van het bereide mengsel. Snijd ze vervolgens in noedels of reepjes.
Ondanks de eenvoud van bereiding is de Mierenhoopsalade nogal bewerkelijk. Het duurt ongeveer 2 uur om te voltooien.
Meng alle voorbereide salade-ingrediënten grondig. Breng de "Anthill" op smaak met mayonaise en plaats in een diepe slakom of op een bord met een glijbaan. Bestrooi de salade met maanzaad erover.
Mierenhoopsalade met kip
Om een salade "Anthill" met kipfilet te bereiden, moet je nemen:
- 700 g kipfilet;
- 3 hardgekookte eieren;
- 1 rauw ei;
- 1-2 verse komkommers van gemiddelde grootte;
- 1-2 wortelen;
- sla blaadjes;
- 200 g cherrytomaatjes;
- 1 pompelmoes;
- 200 g zachte kaas;
- sojasaus;
- mayonaise;
- plantaardige olie;
- paneermeel;
- zout;
- kruiden naar smaak.
Bereid eerst de kip voor. Hiervoor de filet wassen, drogen, in reepjes snijden en 20 min marineren in sojasaus, het rauwe ei goed loskloppen. Dompel de gemarineerde kipfilet in een ei, brood in paneermeel en bak in plantaardige olie tot ze zacht zijn.
Schil de grapefruit en snijd of breek het vruchtvlees in kleine stukjes. Meng vervolgens de grapefruit met de gebakken kipreepjes en zet 15 min. Laat het vlees gedurende deze tijd weken in vruchtensap.
Om de Mierenhoopsalade volgens dit recept te bereiden, is het aan te raden fetakaas te gebruiken.
Was de kerstomaatjes en snijd ze doormidden en de hardgekookte eieren in vieren. Rasp zachte kaas. Snijd verse komkommers in dunne reepjes. Was de wortel, schil en rasp op een grove rasp.
Combineer alle voorbereide saladecomponenten, breng op smaak met zout, kruiden, mayonaise en meng goed. Doe vervolgens in een glaasje in een slakom en serveer.
