Varkensvlees in barstijl is een zeer smakelijk gerecht. Het is zeer bevredigend en kost weinig tijd om te bereiden. Zo'n gerecht is ook een feestelijke tafel waardig.
Het is nodig
- - varkensvlees 500 g (filet, nek, kotelet, ham - alleen pulp);
- - plantaardige olie;
- - ingelegde komkommer 1 st;
- - een bosje dille en peterselie;
- - knoflook 2-3 teentjes;
- - gehakte walnoten 2-4 stuks;
- - mayonaise en zure room, 4-6 eetlepels;
- - peper en zout (naar smaak).
instructies:
Stap 1
Neem het varkensvlees, was het goed en dep het vervolgens aan alle kanten droog met een servet. Snijd het varkensvlees dwars op de draad in stukken van ongeveer 10 tot 15 mm dik. Gebruik de punt van een mes om de aderen en de buitenste laag spek, indien aanwezig op het vlees, door te snijden. Leg vervolgens het varkensvlees tussen twee lagen huishoudfolie. Dan moet het vlees goed worden geslagen met een hamer.
Stap 2
Verwarm een koekenpan op hoog vuur. Als de olie warm is en er een beetje rook boven komt, doe het vlees dan in de pan en bak het stevig aan. Bak het varkensvlees eerst 40 seconden aan één kant, daarna peper en zout naar smaak. Draai het vlees om en bak de andere kant. Als het vlees klaar is, kun je het nu op een bord leggen, gewikkeld in folie. Bereid de oven voor op het bakken, draai hem van boven naar beneden op 220 graden.
Stap 3
Nu moet je de saus bereiden. Hak de kruiden fijn, rasp de komkommer, hak de knoflook fijn. Voeg dan de gehakte walnoten toe. Meng dit alles goed door mayonaise of zure room toe te voegen aan dit mengsel in een verhouding van 1: 1.
Stap 4
Bereid een ovenschaal voor. Om dit te doen, bedek het met folie en bestrijk het met plantaardige olie. Vervolgens moet je de plakjes varkensvlees neerleggen en de bovenkant gelijkmatig invetten met een dikke laag saus.
Stap 5
Zet de schaal in de oven, wacht 20-30 minuten. Nadat het varkensvlees klaar is, haal je de vorm eruit, dek je het af en laat je het 10 minuten brouwen. Het gerecht is klaar! Nu kunt u veilig varkensvlees in een vorstelijke stijl op een bord leggen en genieten van een heerlijk en aromatisch gerecht!
