Pittige visegels zijn een heerlijk en origineel gerecht dat niet alleen tijdens het vasten van pas komt.
Het is nodig
- - visfilet - 800 g;
- - ui - 2 stuks;
- - rijst - 0,5 kopjes;
- - gepelde garnalen - 400 g;
- - plantaardige olie;
- - meel om te paneren;
- - kool - 700 g;
- - wortelen - 1 st.;
- - laurierblad - 2 stuks;
- - tomatenpuree - 2 eetlepels;
- - zout;
- - gemalen rode peper.
instructies:
Stap 1
Haal de visfilet 2 keer door een vleesmolen. Snijd de ui doormidden en haal ook door een vleesmolen. Kook de rijst in gezouten water tot hij half gaar is, laat afkoelen en doe het gehakt erin. Zout de massa, breng op smaak met peper en meng goed.
Stap 2
Maak kleine cakes van gehakte vis, leg garnalen in het midden van elk en rol er balletjes van. Rol de resulterende gehaktballen in bloem en bak ze aan alle kanten in plantaardige olie.
Stap 3
Hak de kool. Pel de ui en snij in kleine stukjes. Rasp de wortelen op een fijne rasp. Meng alle groenten. Doe de helft in een pan, zout en peper. Leg de gehaktballen op een kussen van groenten, leg de resterende kool en wortelen erop. Zout alles opnieuw en breng op smaak met peper. Voeg een paar laurierblaadjes toe.
Stap 4
Verdun de tomatenpuree met water en giet in een pan. Voeg de olie toe waarin de egels gebakken zijn. Bedek de pan met een deksel en laat alles ongeveer een uur op middelhoog vuur sudderen.
