Iedereen kent de beproefde salade "Haring onder een bontjas" wel. Maar er zijn veel andere recepten voor haringsalades, die niet minder "elegant" blijken te zijn. De smaak van de salade hangt grotendeels af van wat voor soort haring je gebruikt: pittig gezouten, gepekeld of licht gezouten. Het belangrijkste is om het goed te reinigen van botten, zodat ze het proces van het eten van een heerlijke salade niet overschaduwen.
Haring groentesalade
Ingrediënten:
- 1 gezouten haring;
- 2 aardappelen;
- 1 wortel, 1 biet, ei;
- 250 ml mayonaise;
- 0,5 bosje peterselie en dille.
Schil de haring, scheid de filets, snijd ze in kleine stukjes. Leg de vis in een gelijkmatige laag in de haringpot, bestrijk met mayonaise. Kook groenten en een ei, schil. Snijd de aardappelen in blokjes, rasp de wortelen en bieten op een grote rasp. Leg een laag aardappelen op de haring, bestrijk met mayonaise. Leg de wortels op de aardappelen, vet opnieuw in met mayonaise, leg de bieten, vet in met mayonaise. Snijd het ei in plakjes en leg deze op de salade. Bestrooi de voorbereide salade met peterselie en dille.
Champignonsalade met haring
Ingrediënten:
- 1 gezouten haring;
- 100 g ingemaakte champignons;
- 100 ml mayonaise;
- 2 aardappelen;
- 1 ingelegde komkommer;
- een glas melk;
- een bosje verse peterselie.
Schil de haring, verwijder de zaadjes, week de filets in melk. Snijd het dan in dunne reepjes, doe er een haring in. Kook de aardappelen in hun schil, koel af, schil, snijd in blokjes en leg ze op de vis. Snijd de champignons in kleinere stukjes, leg op aardappelen, bedek met mayonaise. Snijd de ingelegde komkommer in cirkels, leg op de salade. Bestrooi de voorbereide salade met peterselie, serveer.
