Haring onder een bontjas is een salade, zonder welke praktisch geen feest plaatsvindt, dus het is erg belangrijk om dit gerecht mooi en origineel te kunnen decoreren om de tafel een feestelijke uitstraling te geven.
Er zijn veel opties om deze salade te versieren, je kunt bijvoorbeeld de salade zelf in een ondiepe ronde of ovale slakom doen en het gerecht versieren in de vorm van een vis.
Voor de decoratie heb je uien, een gekookt ei en zwarte peperkorrels nodig. De eerste stap is om de ui te schillen en in halve ringen te snijden en deze in de vorm van schubben op de salade te leggen, waarbij 1/3 van de salade intact blijft. Snijd zes langwerpige driehoeken van wortelen en plaats ze op een schaal in de vorm van vinnen en een staart, en vorm lippen van twee halfronde blanco's.
Snijd een dun rond bord van een gekookt ei (je moet het voorzichtig snijden zodat de dooier niet afbrokkelt), leg het in het midden van het hoofd. Het bleek een leeg oog te zijn. Nu moet je een erwtje peper in het midden van het "oog" van de vis doen en erop drukken. Leg wimpers van de rest van de erwten. De salade is versierd.
Een eenvoudigere manier om een salade te versieren is om reepjes geraspte groenten en eieren op het oppervlak te leggen. U hoeft alleen groenten (wortelen, bieten) en eieren te koken en elk product afzonderlijk in een aparte kom te raspen. Hak de uienveren fijn.
Leg de groenten voorzichtig in volgorde op de salade: bietenreep, wortelreep, eigeelreep, groene uireep, eiwitreep, enz.
Een nogal interessante manier om een haringsalade onder een bontjas te versieren, is door een bloem op het oppervlak te leggen. Om een bloem te versieren heb je alleen een ei en een paar blaadjes sla (dille of peterselie) nodig. Het is noodzakelijk om het ei te koken, het wit voorzichtig van de dooier te scheiden, het wit in reepjes te snijden en de dooier fijn te hakken. Leg een cirkel op het oppervlak van de dooiersalade en plaats de gehakte eiwitten rond deze cirkel (ze moeten in de vorm van bloembladen worden gelegd). Leg groene bladeren op de zijkanten van de resulterende kamille.
