De populaire feestelijke salade "Haring onder een bontjas" wordt in bijna elk huis bereid voor familiefeesten. Dit is echter verre van het enige voorgerecht van deze heerlijke vis. Probeer ook eens een caloriearme en zeer gezonde haringsalade met bleekselderij en appel, of voeg er verse groenten en krokante croutons aan toe.
Salade "Haring onder een bontjas"
Ingrediënten:
- 600 g filet van licht gezouten haring;
- 1 biet;
- 2 aardappelen;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 4 kippeneieren;
- 2 eetlepels. tafel azijn;
- 180 gram mayonaise.
Kant-en-klare haringfilets zijn een geweldige optie voor degenen die niet graag aan vis sleutelen. De smaak van de salade zal echter veel rijker en delicater zijn als je het hoofdingrediënt neemt, heel gezouten in een vat, en het zelf snijdt.
Was alle groenten en kook tot ze gaar zijn: aardappelen en wortelen gedurende 20-25 minuten, bieten gedurende 1 uur. Koel alles en pel. Verwijder de schil van de ui, hak hem fijn en marineer 20-30 minuten in azijn. Kook hardgekookte eieren 8-9 minuten na kokend water. Hak de haringfilets fijn met een mes en probeer indien mogelijk alle botten te verwijderen.
Rasp eieren en groenten op een grove rasp en doe ze in aparte bakjes. Neem een platte, ronde of ovale schaal. Verzamel de salade er in lagen op en smeer ze elk zorgvuldig in met mayonaise, in de volgende volgorde: aardappelen, haring met ingelegde uien, eieren, wortelen, bieten. Laat het gerecht minimaal 1 uur in de koelkast staan.
Dieet haringsalade met appel en bleekselderij
Ingrediënten:
- 250 g licht gezouten haringfilet;
- 1 grote groene zoetzure appel ("Granny Smith", "Semerenko");
- 3 stengels bleekselderij;
- 2 eetlepels. 20% zure room;
- zout;
- een handvol verse of ontdooide veenbessen.
De energetische waarde van zo'n salade is slechts 100 kilocalorieën per 100 g. De aanwezigheid van bleekselderij erin, bekend om zijn zogenaamde negatieve caloriegehalte, maakt het gerecht nog lichter.
Snijd de visfilet in grote stukken, de stengels bleekselderij in dwarse halve ringen. Snijd de schil van de appel, snijd het klokhuis uit de vrucht en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes. Combineer alle componenten van de salade in één kom, breng op smaak met zure room, zout naar smaak, indien nodig. Garneer met veenbessen.
Haringsalade met croutons
Ingrediënten:
- 300 g licht gezouten haringfilet;
- 100 g roggebrood;
- 4 komkommers;
- 100 gram sla;
- 50 g dille;
- 2 eetlepels. witte wijn azijn;
- 4 eetlepels plantaardige olie;
- een snufje gemalen zwarte peper;
- 1/3 theelepel gedroogde korianderzaden;
- zout.
Snijd het roggebrood in gelijke blokjes en droog ze in de oven op 180oC tot ze krokant en goudbruin zijn. Snijd de haring in gelijke stukken. Doe hetzelfde met komkommers. Spoel de sla af, dep droog op keukenpapier en scheur met je handen. Hak de greens fijn.
Maak een wijnazijnsaus met plantaardige olie, zwarte peper, korianderzaad, 1/3 theel. zout en klop. Bedek de schaal met slavlokken, leg komkommers, haring erop, overgiet alles met dressing, bestrooi met dille en crackers. Serveer het voorgerecht meteen, anders wordt het brood nat.
