De eerste gang moet in de dagelijkse voeding van elke persoon aanwezig zijn, omdat soepen erg nuttig zijn voor de maag. Maar de gebruikelijke soepen zijn saai, je wilt iets origineels. Zalm en kokosmelk is een vrij originele combinatie die een delicate soep zal maken.
Het is nodig
- Voor acht porties:
- - 500 gram zalm;
- - 400 ml kokosmelk;
- - 330 ml visbouillon;
- - 150 g noedels;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 2 eetlepels. lepels koriander;
- - 2 eetlepels. kerrie lepels;
- - 10 g gember;
- - 1 chilipeper;
- - 2 uien;
- - 1 eetl. lepel olijfolie.
instructies:
Stap 1
Chilipepers van zaadjes ontdoen, afspoelen, fijn hakken met gember en knoflook.
Stap 2
Snijd de uien in dunne ringen en fruit ze in olijfolie. Voeg peper, gember, knoflook toe. Breng op smaak met currypasta en laat een paar minuten sudderen.
Stap 3
Giet kokosmelk, visbouillon bij de ui. Aan de kook brengen.
Stap 4
Snijd zalmfilets in blokjes, doe in soep, breng aan de kook. Kook 5 minuten tot de zalm zacht is. Voeg gehakte koriander en zout toe.
Stap 5
Giet kokend water over de noedels, laat twee minuten staan. Gooi op een zeef, leg op borden, giet over de voorbereide soep.
