Zalmsoep is misschien wel de lekkerste vissoep. In veel landen wordt zalm gekweekt, tegenwoordig is er niets gemakkelijker om het te kopen en een heerlijke soep te maken. Er zijn veel recepten voor het maken van vissoep, je kunt bijvoorbeeld een lichte soep maken of een originele door mosselen aan de zalm toe te voegen.
instructies:
Stap 1
Zalmsoep recept
Wij hebben nodig:
- 350 gram zalm;
- 120 g wortelen, prei, aardappelen elk;
- 50 g tomaten;
- dille, citroen.
Snijd de zalm in stukken filet. Kook de bouillon van het hoofd, de huid, de botten. Snijd wortelen, bak ze in plantaardige olie. Snijd de prei in ringen, bak mee met de tomaten. Snijd de aardappelen in partjes, kook tot ze half gaar zijn. Doe groenten met plakjes zalm in een kokende gespannen visbouillon, kook tot ze gaar zijn met een laag kookpunt. Versier je afgewerkte voorgerecht met dille en een schijfje gepelde citroen.
Stap 2
Zalm en mosselsoep recept
Wij hebben nodig:
- 750 g zalmfilet;
- 500 ml droge witte wijn;
- 500 ml room;
- 70 g mosselen in schelpen;
- 5 st. eetlepels bloem, olie;
- 2 liter visbouillon en mosselsap;
- witte peper, zout, saffraan.
Kook de mosselen in witte wijn, de schelpen moeten opengaan. Zet de mosselen opzij, zeef het sap. Maak een dikke pasta van boter en bloem, voeg mosselensap toe, giet er visbouillon in. Voeg room toe, kook gedurende twintig minuten. Voeg zout, witte peper en saffraan toe. Snijd de zalmfilet in stukjes, kook in de soep. Schil de mosselen, voeg een paar minuten toe aan de soep tot ze gaar zijn. Haal een paar mosselen niet uit de schelpen - laat ze om de afgewerkte schaal te versieren.
Stap 3
Welk recept u ook besluit om de soep te koken, het zal zeer bevredigend en smakelijk blijken te zijn. Als je wilt, kun je de zalmsoep versieren met eventuele verse kruiden, voeg knoflook toe voor de pittigheid.
