Zalmsoep met room is een van de Scandinavische gerechten die voor de feestdagen worden bereid. Dit gerecht heeft een zachte en delicate smaak en dankzij de room in zijn samenstelling wordt de visgeur verwijderd, wat sommigen niet lekker vinden.
Soep ingrediënten
Zalmsoep met room kan thuis gemaakt worden, je hebt de volgende producten nodig:
- 1 kg snippers en kroppen zalm;
- 1 laurierblad;
- 1 ui;
- 3 g zwarte peper;
- 5 takjes dille;
- 3 aardappelknollen;
- 2 liter water;
- 1 wortel;
- 1 stengel prei;
- 200 gram room;
- 300 g zalmfilet;
- zout.
Voorbereiding
De zalmsoepset moet samen met het laurierblaadje en een hele kop ui in een pan worden gedaan. De ingrediënten worden overgoten met water, waarna alles op middelhoog vuur wordt gezet. Zodra de vloeistof in de pan kookt, moet u het vuur lager zetten en de visbouillon 30 minuten laten sudderen, waarbij u het schuim van tijd tot tijd met een zeef verwijdert. Na een half uur moet de vis met een schuimspaan uit de bouillon worden gehaald. Giet het door een fijne zeef en giet het in een schone pan. Vervolgens worden wortels, prei en aardappelen aan de bouillon toegevoegd, die eerst in blokjes moet worden gesneden. De soep moet op matig vuur worden gekookt tot de ingrediënten ongeveer 25 minuten volledig gaar zijn. Daarna wordt de zalmfilet, in kleine stukjes gesneden, aan de bouillon toegevoegd. Het vuur moet maximaal worden verhoogd, voeg onmiddellijk de room toe aan de soep en breng aan de kook.
De laatste fase
Aan het einde van de bereiding van de soep, moet je er fijngehakte greens aan toevoegen. Daarna wordt het gezouten en gekruid naar smaak. Dan moet je het van het vuur halen, afdekken met een deksel en 15-20 minuten in een thermozak doen zodat het wordt toegediend. Na deze tijd kan de soep in kommen worden gegoten en geserveerd. Het kan worden gegarneerd met fijngehakte kruiden. Het is ook aan te raden om de soep te strooien met geraspte kaas. Dit geeft het een ongewone smaak.
Advies
In plaats van zalm kun je een andere rode vis gebruiken, de smaak van de soep zal niet slechter zijn. Room kan gemakkelijk worden vervangen door zure room of melk, maar er mogen slechts een paar eetlepels bloem aan worden toegevoegd. De smaak van het gerecht zal echter iets anders zijn, maar dit betekent niet dat je het niet lekker zult vinden. Hier kun je experimenteren, dan kun je een soep koken die in alle opzichten bij je past. Dus als het te vloeibaar blijkt te zijn, moet je er nog een aardappel aan toevoegen. Het moet op een fijne rasp worden geraspt en samen met andere groenten aan de soep worden toegevoegd. Als de aankoop van zalmfilets het gezinsbudget raakt, kun je rondkomen met een soepset. Voor de soep heb je echter twee keer zoveel nodig. Het afgewerkte gerecht zal net zo smakelijk en aromatisch blijken te zijn.
