Als je kippenvlees beu bent, maar de eend ook niet bij je past, dan is kalkoen je redding. Gerechten ervan zijn erg lekker en mals. Ik stel voor dat je kalkoenaspic maakt.
Het is nodig
- - kalkoenfilet - 700 g;
- - rode grapefruit - 2 stuks;
- - gelatinekorrels - 30 g;
- - laurierblad - 1 stuk;
- - zwarte peperkorrels - 4 stuks;
- - appelsap - 600 ml;
- - zout;
- - sap van 1 citroen;
- - knoflook - 2 teentjes;
- - geraspte schil van 1 citroen;
- - olijfolie - 3 eetlepels;
- - basilicum - 2-3 takken.
instructies:
Stap 1
Het vlees moet worden gewassen en in kleine stukjes gesneden in de vorm van plakjes. Hak de knoflook fijn en doe dit met de basilicum: was, droog en scheid de takken van de bladeren.
Stap 2
Nu moet je een marinade maken voor het vlees. Om dit te doen, combineert u voedingsmiddelen zoals citroensap, olijfolie, gehakte knoflook, citroenschil en basilicumbladeren in één kom. Doe de gehakte kalkoen in dit mengsel, meng alles goed en laat 2 uur marineren in de koelkast. Vergeet niet om de marinadekom af te dekken met een deksel.
Stap 3
Giet de gelatine in een aparte kom en voeg er een half glas appelsap aan toe. Laat het mengsel een kwartier intrekken. Het resterende sap van appels moet in een pan worden gegoten, laurier, zout, zwarte peperkorrels eraan toevoegen, in brand steken en laten koken. Laat het vervolgens 10 minuten afkoelen. Haal het laurierblad eruit en meng met het gelatineuze mengsel. Meng alles grondig.
Stap 4
Doe dit bij grapefruits: pel ze af, schil het vruchtvlees van de folie en snijd deze in plakjes.
Stap 5
Haal de kalkoenfilet uit de marinade en bak 4 minuten aan elke kant. Bestrooi vervolgens met peper en zout en laat afkoelen.
Stap 6
Neem een rechthoekige vorm en giet er 4 eetlepels van het sap en gelatine mengsel in en zet 5 minuten in de koelkast. Verwijder en plaats vervolgens het vlees van kalkoen en grapefruit erop zodat ze elkaar afwisselen. Giet de rest van de gelatineuze massa uit en stuur het gerecht naar de koelkast. Houd het daar totdat het hard wordt. De kalkoengelei is klaar!
