Kalkoenvlees wordt als dieet beschouwd en is zeer gezond. Wat het ijzergehalte betreft, loopt het bijvoorbeeld veel voor op kip en zelfs rundvlees. Bovendien bevat dit vlees zeer weinig cholesterol en is het goed verteerbaar.
Het is nodig
- - kalkoenfilet 400 g;
- - harde kaas 150 g;
- - ongekookte gerookte ham 100 g;
- - room 70% 100 ml;
- - bloem 1 eetlepel;
- - plantaardige olie 2 eetlepels;
- - peterselie 3 takjes;
- - champignons 100g;
- - zwarte peper, zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Rasp de kaas op een grove rasp. Spoel de kalkoenfilet, droog. Sla vervolgens de filet eraf met een speciale hamer. Zout en peper het losgeklopte vlees lichtjes. Spoel de peterselie. Dep droog met een papieren handdoek. Hak de kruiden fijn. Strooi vervolgens over de kalkoenfilets. Beleg met plakjes ham en bestrooi met kaas. Rol vervolgens strakke rolletjes op en zet vast met satéprikkers.
Stap 2
Verwarm een koekenpan voor met plantaardige olie. Bak de rolletjes op hoog vuur. Verminder vervolgens het vuur. Giet er wat water bij en laat afgedekt 30 minuten sudderen. Breng de afgewerkte rollen over naar een bord.
Stap 3
Snijd de champignons in dunne plakjes en bak ze lichtjes in een koekenpan verwarmd in plantaardige olie. Voeg bloem toe aan de gebakken champignons en meng goed zodat er geen klontjes zijn. Voeg room, zout en peper toe. Verwarm het voorbereide mengsel tot het ingedikt is. Haal de bereide saus van het fornuis en laat 10 minuten trekken onder een gesloten deksel.
Stap 4
Bij het serveren van de kalkoenrolletjes, overgiet ze elk met een romige champignonsaus. Je kunt dit gerecht versieren met een takje peterselie.
