Heerlijke a la carte pizza's zijn perfect voor een weekendje weg. Klein, origineel, om van te watertanden - wat is er lekkerder dan geportioneerde pizza's met malse kalkoenballetjes? Laten we dierbaren verblijden met een voortreffelijk diner.
Het is nodig
- Voor het vullen:
- rauwe worstjes voor het bakken van kalkoengehakt - 120 gram (verwijder de schaal voor het koken),
- olijfolie - een theelepel
- knoflook - 2 fijngehakte teentjes,
- tomaten uit blik - 1 pot zonder zout, ongeveer 420 gram,
- basilicum - 4 blaadjes,
- geraspte mozzarella - 1 glas,
- geraspte Parmezaanse kaas - 2 eetlepels.
- Voor de test:
- aardappelen - 2 grote, ongeveer 420 gram,
- warm water - een derde van een glas,
- honing - 2 theelepels,
- actieve droge gist - 7 gram,
- witte rijstmeel - 1 kop
- tapiocazetmeel - een half glas,
- een groot eiwit
- olijfolie - 1 eetlepel.
instructies:
Stap 1
Doe de ongeschilde aardappelen in een middelgrote pan, voeg water toe en kook tot ze zacht zijn. Koel en verwijder de huid. We maken aardappelpuree met een blender. Je moet twee kopjes aardappelpuree maken. We leggen het opzij.
Stap 2
Meng in een kom warm water met honing en gist. We laten het ongeveer vijf minuten staan. Er moet een beetje schuim bovenop komen.
Stap 3
Doe aardappelpuree met rijstmeel, zetmeel en een halve theelepel zout in een mengkom met een spatelopzetstuk. Zet de mixer op gemiddelde snelheid en mix de ingrediënten tot een kruimelig meel is verkregen. Voeg voortdurend roerend het eiwit en de boter toe. Giet het gistmengsel er voorzichtig in kleine porties bij. Roer tot een gladde massa. Bedek het deeg met folie en leg het 90 minuten op een warme plaats.
Stap 4
Van het deeg vormen we meerdere balletjes, afhankelijk van hoeveel geportioneerde pizza's je wilt. Als je nog deeg over hebt, kun je het invriezen en de volgende dag pizza's maken.
Stap 5
Plaats de pizzasteen op het rooster (u kunt hem ook op een bakplaat bakken), op het onderste derde deel van de oven. Verwarm de oven voor op 250 graden.
Stap 6
Verdeel het deeg in meerdere stukken en rol de cirkels uit.
Spray bakspray op bakplaten of bakplaten.
Leg de pizza op een bakplaat of bakplaat en bak het deeg ongeveer tien minuten. Haal de bodem van de bakplaat en laat iets afkoelen.
Stap 7
Van het gehakt maken we kleine gehaktballetjes, die we op middelhoog vuur in olie bakken. Leg de gefrituurde gehaktballetjes op een bord en laat opzij.
Stap 8
Bak gehakte knoflook 20 seconden, voeg tomaten, een half glas warm water, basilicum en een halve theelepel zout toe (je kunt minder gebruiken). Kook de saus tien minuten, deze moet indikken. Leg de gehaktballetjes in de saus en kook nog drie minuten.
Stap 9
Schep de gehaktballetjessaus over de pizza's. Bestrooi met mozzarella. We bakken pizza voor 8 minuten. Bestrooi voor het serveren met Parmezaanse kaas. Eet smakelijk.
