Op yoghurt gebaseerde lekkernijen zijn een geweldig alternatief voor vette, romige desserts. Zo zal een bevroren gefermenteerd melkproduct traditioneel ijs volledig vervangen. Vers of ingeblikt fruit en bessen, kokosvlokken, noten, chocolade zullen helpen om de delicatesse te diversifiëren.
Yoghurtdesserts: origineel en gezond
Je kunt elke yoghurt invriezen: gekocht of zelfgemaakt. Onder industriële omstandigheden wordt het product opgeklopt en ingevroren in een speciaal apparaat dat gewone yoghurt verandert in een luchtige romige massa. Het wordt geperst in kopjes of kegels, aangevuld met verschillende toppings: siropen, jam, verse bessen, stukjes fruit of fruitpuree. Veel mensen houden van yoghurt met een topping van noten, kokos of chocolade.
De verfrissende zoetzure traktatie is niet hoog in calorieën, maar voedzaam genoeg. Weight Watchers moeten echter de portiegrootte en de hoeveelheid suikerhoudende supplementen in de gaten houden, omdat ze allemaal calorieën aan het dessert toevoegen.
Thuis kun je een soort ijs op yoghurtbasis maken door het product direct in de kopjes in te vriezen. Deze optie is vooral populair bij kinderen. In winkels verkopen ze blanco's, die voldoende zijn om in de koelkast te zetten en na een bepaalde tijd het afgewerkte dessert te verwijderen. Er zijn ook zelfgemaakte opties voor het kloppen van yoghurtijs, het proces duurt iets langer, maar het resultaat zal niet alleen kinderen, maar ook volwassenen verrukken. Het dessert zal heerlijk en zeer nuttig zijn: yoghurt verbetert de spijsvertering, herstelt de darmmicroflora, verrijkt het met waardevolle sporenelementen en vitamines.
Eenvoudig yoghurtdessert: een stapsgewijs recept
Voor het koken kunt u elke yoghurt gebruiken, inclusief gearomatiseerd. Een product met levende bacteriën zal niet veel opleveren, ingevroren gaan ze sowieso dood. Maar zelfgemaakte yoghurt om van te watertanden is heel geschikt, het maakt desserts erg rijk van smaak.
Ingrediënten:
- 100 ml yoghurt;
- 50 g verse aardbeien;
- 1 theelepel suiker of poedersuiker.
Meng yoghurt met suiker tot de kristallen volledig zijn opgelost. Was de aardbeien, droog ze, hak ze fijn. Voeg stukjes bessen toe aan de yoghurtmassa, meng. Voor degenen die niet van aardbeien houden, kunt u ander zacht fruit gebruiken: bananen, appels, abrikozen, overrijpe perziken of peren. Hoe helderder de smaak en het aroma van het fruit, hoe lekkerder het dessert zal zijn.
Giet het product in vormen. Gewone kopjes kant-en-klare yoghurt, vooraf gewassen en gedroogd, zijn ook geschikt. Plaats de gevulde bakjes in het vriesvak van de koelkast. Wanneer het zelfgemaakte ijs een beetje grijpt, haal je de vormen eruit en steek je een houten ijsstokje in het midden van elk. Het dessert is klaar in 30-40 minuten. Haal het voorzichtig uit de vormen, eet het meteen op. Zelfgemaakt yoghurtijs smelt heel snel.
Licht dieetdessert: stapsgewijze voorbereiding
Voor degenen die gewichtsbewust zijn maar geen desserts willen opgeven, zijn bevroren yoghurttraktaties perfect. Een bijkomend pluspunt is de hoge voedingswaarde, één koud glas vervangt de gebruikelijke maaltijd volledig: ontbijt, afternoon tea of zelfs diner. Je moet geen suiker gebruiken, veel handiger is het om bevroren yoghurt te maken met vloeibare honing.
Ingrediënten:
- 1 kopje natuurlijke magere melk yoghurt
- 1 theelepel vloeibare honing;
- 1 rijpe banaan;
- 1 perzik;
- 1 kleine zoete peer;
- een snufje vanilline (optioneel).
Was en droog de vruchten. Meng yoghurt (bij voorkeur zelfgemaakt) met honing. Prak de banaan met een vork of haal door een keukenmachine, schil de peer en de perzik en hak ze heel fijn. Meng fruitvullers met honing-yoghurtmassa en doe in een bakje.
Breng in de vriezer van de koelkast in de gewenste toestand en klop de massa elk half uur met een vork. Deze eenvoudige handeling voorkomt de vorming van ijskristallen, de massa wordt plastischer en homogener. Serveer bevroren yoghurt in kommen, garneer met eventuele verse bessen.
Bijna ijs: een toetje voor wie van zoet houdt
Hoewel yoghurt meestal een caloriearme traktatie is, kun je het risico nemen en een ongelooflijk smakelijk dessert maken met rijkere ingrediënten. Een belangrijke voorwaarde is om alleen natuurlijke hoogwaardige producten te gebruiken, zonder chemische kleurstoffen, smaakstoffen en andere onnodige toevoegingen. In plaats van gewone gecondenseerde melk, kun je een geconcentreerd product met suiker en cacao gebruiken, je krijgt een ongewoon chocolade-yoghurtdessert. Zo'n origineel ijsje is best geschikt voor een feestelijke tafel, terwijl de porties niet te groot mogen zijn.
Ingrediënten:
- 100 g ongezoete volle melkyoghurt (bij voorkeur zelfgemaakt);
- 200 g zware room;
- 100 g gecondenseerde melk.
Klop de room met een mixer tot luchtig, stabiel schuim. Voeg yoghurt en gecondenseerde melk toe, meng voorzichtig en zorg ervoor dat u niet van de massa valt. Plaats de container in de vriezer, verwijder na 2 uur en klop opnieuw. Vries de massa opnieuw in.
Schik de bevroren yoghurt in de kommen. Je kunt het uit een spuitzak knijpen in de vorm van mooie gedraaide torentjes. Garneer elke portie met verse bessen: frambozen, bosbessen, bramen, halve aardbeien. Een alternatief is om te bestrooien met gemalen walnoten en pure chocoladeschilfers. Elke portie kan worden gegarneerd met een cocktailkers, het dessert krijgt een complete uitstraling en ziet er geweldig uit op foto's en video's.
