Pannenkoeken zijn anders. Weelderig en dun, met en zonder gist, op kefir, melk, zure room en zelfs yoghurt - een verscheidenheid aan recepten stelt u in staat om degene te kiezen die bij uw smaak past. Verras uw huis en gasten met een ongewone uitstraling van uw favoriete gerecht, bak felgekleurde pannenkoeken.
Jij hebt nodig
- tarwebloem - 1 glas;
- ei - 3 stuks;
- melk - 2 eetlepels;
- suiker - 1 eetlepel;
- zonnebloemolie - 2 eetlepels;
- peterseliegroen - 2 bosjes;
- middelgrote wortelen - 2 stuks;
- middelgrote bieten - 2 stuks;
- zout naar smaak.
Gebruik een blender of garde in een diepe kom om de eieren en suiker te kloppen tot ze een dik schuim vormen. Voeg melk, zout toe en roer. Zeef de bloem van tevoren, zodat het deeg lichter wordt. Giet bloem in kleine porties bij het eimengsel en meng grondig tot een vrij dik, homogeen deeg is verkregen (vergelijkbaar met pannenkoekdeeg). Als er klontjes ontstaan tijdens het toevoegen van bloem, breek ze dan met een garde of wrijf tegen de zijkant van de kom.
Bereid pannenkoekkleurstoffen voor. Spoel hiervoor de peterselie, hak in een blender, breng over naar kaasdoek en pers het sap in een glas. Was de bieten en wortelen, schil ze. Als je boerderij een sapcentrifuge heeft, gebruik die dan om wortelsap en bietensap te maken. Als je geen sapcentrifuge hebt, rasp deze groenten dan op de fijnste rasp. Gebruik dan, net als bij peterselie, kaasdoek en pers de wortel en het bietensap in twee aparte glazen.
Verdeel het afgewerkte deeg in 4 delen en doe in kommen. Breng nu in elke container het deeg tot de consistentie van vloeibare zure room en voeg geleidelijk toe aan het eerste gekookte water, het tweede peterseliesap, het derde wortelsap en het vierde bietensap. Voeg een theelepel plantaardige olie toe aan elke portie van het veelkleurige deeg en roer goed. Verhit een koekenpan, bestrijk deze met plantaardige olie en bak, afwisselend met deeg van verschillende kleuren, pannenkoeken. Serveer kant-en-klare gekleurde pannenkoeken met jam of zure room.
Bruikbare tips
Het geheim van veelkleurige pannenkoeken is het gebruik van groentesappen als natuurlijke kleurstoffen. Om de pannenkoeken een aparte kleur te geven, kun je naast wortelen, bieten en peterselie ook kurkuma, spinaziesap of dille nemen.
Verschillende vullingen werken goed voor gekleurde pannenkoeken. Serveer de bietenpannenkoekjes met chocolade of wikkel de wrongel erin. Vul pannenkoeken die peterselie, kurkuma of spinazie gebruiken als kleurstof met champignons of kaas en ham. Gebruik voor wortelpannenkoekjes een maanzaad- of vleesvulling.
De overblijfselen van het gekleurde deeg uit verschillende containers, giet ze in één en stuur ze zonder te roeren naar de pan, je krijgt een regenboogpannenkoek, die de hele stapel pannenkoeken erop kan versieren.
