Als je van gedurfde smaakexperimenten houdt of van rauw voedsel houdt, probeer dan eens rauwe auberginepaté te maken. Het combineert op harmonieuze wijze de smaken van groenten, pinda's en wordt aangevuld met het scherpe aroma van verse knoflook. De paté is geschikt als aperitief voor zowel alledaagse als feestelijke tafels.
Het is nodig
- - pinda's - 100 g;
- - aubergine - 150 g;
- - knoflook - 2 teentjes;
- - tomaat - 50 g;
- - zout, kruiden - naar smaak;
- - plantaardige olie - 50 ml.
instructies:
Stap 1
Alle producten die worden gebruikt om een paté van rauwe aubergine te maken, blijven vers, dat wil zeggen dat ze niet eens een minimale hittebehandeling ondergaan. Zout kun je het beste gebruiken met zeezout of Himalaya roze. Laat de plantaardige olie niet geraffineerd en niet ontgeurd worden. Zonnebloemolie, arachideolie of walnotenolie zijn goede opties voor deze snack.
Stap 2
Pinda's moeten eerst in koud water worden geweekt en minimaal een half uur worden bewaard. Dezelfde hoeveelheid tijd zal nodig zijn om de aubergine te bereiden. De vruchten moeten worden gewassen, geschild en in blokjes gesneden. Zout vervolgens, breng over naar een geschikte glazen container, giet koud water en laat staan tot de vloeistof donker van kleur wordt. Giet het water af en spoel de aubergines af.
Stap 3
De tomaat moet worden geschild. Dit doe je eenvoudig met een scherp mes, je hoeft geen kokend water over het fruit te gieten. Snijd de gepelde tomaat in willekeurige stukjes en doe deze vervolgens in een hoge kom of blenderkom. Doe hier voorbereide pinda's en aubergines, gepelde knoflook, voeg olie toe en voeg zout en kruiden toe.
Stap 4
Wrijf nu het beschreven mengsel met een blender tot je de gewenste consistentie krijgt.
Doe de rauwe auberginepaté in een slakom en serveer met knäckebröd of verse groenten.
